Original bottle illustration — Bacchus Global
梵 · 加藤吉平商店 · 福井県鯖江市 · 1860年創業
梵 ときしらず
BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo
低温で五年熟成。冷酒と燗、それぞれに異なる表情。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
純米吟醸
原料米山田錦・五百万石
精米歩合55%
度数15%
容量720 ml
製法5年低温熟成
地域福井県鯖江市
この一本について
五年の熟成を、冷酒と燗で味わう
梵 ときしらずは、山田錦と福井県産五百万石を用い、精米歩合55%で醸す純米吟醸です。
低温で約5年熟成させることで、若い酒とは異なる、落ち着いた旨味と香りの奥行きを引き出しています。
味わいの輪郭
熟成香と旨味を、温度でほどく
淡い黄金色。黒糖、熟した果実、きのこ、土を思わせる香りに、熟成ならではの複雑さがあります。
冷やすと輪郭が引き締まり、ぬる燗では旨味と厚みがより豊かに開きます。
冷酒でも、ぬる燗でも。飲用温度による表情の違いを楽しめます。
蔵について
福井・鯖江で、1860年から
加藤吉平商店は万延元年（1860年）、福井県鯖江市で創業しました。2003年以降は純米造りのみとし、酒を0℃以下の環境で熟成してから出荷します。米と水に時間を重ね、澄みながら奥行きのある酒質をつくることが梵の軸です。
受賞歴
この銘柄で確認できた国際評価
International Sake Challenge (ISC)2025 — ゴールドメダル; 2015 — トロフィー（最高賞）; 2014 — ゴールドメダル; 2011 — ゴールドメダル
Feminalise World Wine Competition2024 — 金賞; 2022 — 金賞
London Sake Challenge2020 — 金賞; 2019 — 金賞
Kura Master2017 — 金賞
Tasting Korea International Wine Awards2017 — ゴールドメダル
U.S. National Sake Appraisal2015 — 金賞; 2013 — 金賞; 2011 — 金賞; 2009 — 金賞
金賞ワイングラスでおいしい日本酒アワード 2023 — 金賞
最高金賞全国燗酒コンテスト 2020 — 最高金賞／グランプリ
加藤吉平商店の公式受賞アーカイブに掲載された国際評価を大会別に集約し、既存の当該銘柄に帰属するIWC・国内評価も保持しています。別商品・別仕様は含めていません。
食との親和性
熟成の旨味を、肉料理と乳製品へ
熟成由来の旨味と厚みは、和牛などの肉料理に合わせやすく、バター、チーズ、オリーブオイルを使った料理とも相性を探れます。
- 和牛を使った料理
- きのこを使った温かい一皿
- バターソースの魚料理
- 熟成感のあるチーズ
梵のラインナップ
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