Uncategorized
BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo
梵 ときしらず
จุนไมกินโจ
Specifications
- Ingredient
- Yamada-nishiki・Gohyakumangoku
- Country
- Japan
- Region
- Fukui (Sabae)
- Rice polishing
- 55%
- SMV
- +4
- ABV
- 15%
- Volume
- 720 ml
บ่มที่อุณหภูมิต่ำห้าปี ให้บุคลิกต่างกันในช่วงอุณหภูมิเย็นและอุ่น
สัมผัสการบ่ม 5 ปี ทั้งแบบเย็นและแบบอุ่น
BORN Tokishirazu เป็นจุนไมกินโจที่ใช้ข้าว Yamada Nishiki และ Gohyakumangoku จากจังหวัดฟุกุอิ ขัดสีเหลือ 55%
การบ่มที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 5 ปี ช่วยดึงอูมามิที่สุขุมและมิติของกลิ่นซึ่งแตกต่างจากสาเกอายุน้อยออกมา
กลิ่นจากการบ่มและอูมามิที่เปลี่ยนรูปตามอุณหภูมิ
สีทองอ่อน มีกลิ่นน้ำตาลทรายแดง ผลไม้สุก เห็ด และดิน ผสานกับกลิ่นซับซ้อนจากการบ่ม
โครงสร้างจะคมชัดกว่าในช่วงอุณหภูมิต่ำ และเปิดไปสู่อูมามิกับเนื้อสัมผัสที่เต็มและลึกขึ้นในช่วงอุณหภูมิที่สูงกว่า
ช่วงอุณหภูมิโดยทั่วไปตั้งแต่แบบเย็นไปจนถึงนูรุคัง (การอุ่นอย่างอ่อนโยน) โดยอุณหภูมิแต่ละระดับทำให้สมดุลของกลิ่นและอูมามิเปลี่ยนไป
ซาบาเอะ ฟุกุอิ ตั้งแต่ปี 1860
Kato Kichibee Shoten ก่อตั้งที่เมืองซาบาเอะ จังหวัดฟุกุอิในปี 1860 ตั้งแต่ปี 2003 โรงสาเกผลิตเฉพาะสาเกแบบจุนไม และบ่มสาเกที่อุณหภูมิต่ำกว่า 0 °C ก่อนจำหน่าย เอกลักษณ์ของ BORN เกิดจากข้าว น้ำ เวลา และรสชาติที่ใสแต่มีมิติ
รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้
รวบรวมผลรางวัลระดับนานาชาติจากคลังรางวัลทางการของ Kato Kichibee Shoten โดยจัดกลุ่มตามเวทีประกวด และคงผล IWC กับรางวัลในญี่ปุ่นที่ตรวจสอบแล้วสำหรับฉลากนี้ ไม่รวมผลิตภัณฑ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน
อูมามิจากการบ่ม กับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม
อูมามิและเนื้อสัมผัสจากการบ่มเข้ากันได้ดีกับเมนูเนื้อ เช่น วากิว รวมถึงอาหารที่ใช้เนย ชีส หรือน้ำมันมะกอก
- เมนูเนื้อวากิว
- เมนูเห็ดอุ่น
- ปลาในซอสเนย
- ชีสบ่ม
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คัดเลือกตามสามบทบาท: รสชาติใกล้เคียง บุคลิกที่ต่างกัน และรุ่นอ้างอิงของ BORN
บทความที่เกี่ยวข้อง
เชื่อมโยงปรัชญาผลิตภัณฑ์ เรื่องราวของโรงสาเก และบริบททางวัฒนธรรมผ่านบทความของ Bacchus Global
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
