ARAMASA THE AGRIVEDA

The Agriveda is brewed from Riku-u 132 rice, organically grown in Aramasa's own fields at Uyashinai — the same rice and the same land as Earth, taken further. No yeast is added; fermentation runs on whatever arrives on its own inside a brand-new cedar vat, and the finished sake rests in cold storage for two years or more before release. Its name and the line printed beside it on the label are both drawn from Kenji Miyazawa's writing on agriculture and craft. Green apple, orchard fruit and a grip from the new cedar carry through a long finish.

Culinary affinity: Grilled seafood over charcoal, mushrooms, root vegetables, and dishes built on savoury depth.

THE AGRIVEDA ผลิตจากข้าว Riku-u 132 ที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์ในแปลงของ Aramasa เองที่ Uyashinai ซึ่งเป็นข้าวและพื้นที่เดียวกับ EARTH แต่นำแนวคิดไปไกลกว่า ไม่มีการเติมยีสต์ การหมักดำเนินด้วยจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นเองภายในถังไม้ซีดาร์ใบใหม่ และสาเกสำเร็จรูปพักในห้องเย็นเป็นเวลาสองปีขึ้นไปก่อนออกจำหน่าย ทั้งชื่อผลิตภัณฑ์และข้อความที่พิมพ์อยู่ข้างชื่อบนฉลากมาจากงานเขียนของ Kenji Miyazawa ว่าด้วยเกษตรกรรมและงานฝีมือ ให้โทนแอปเปิลเขียว ผลไม้จากสวน และสัมผัสกระชับจากไม้ซีดาร์ใหม่ต่อเนื่องไปถึงช่วงท้ายที่ยาว

ความเข้ากันกับอาหาร: อาหารทะเลย่างถ่าน เห็ด ผักราก และอาหารที่มีมิติรสอูมามิเป็นแกนหลัก

Brewery
新政酒造株式会社 (Aramasa Brewery)
Official website: www.aramasa.jp