AKABU Junmai-Ginjo

Gin-Ginga ขัดสีเหลือ 50% สมดุลระหว่างกลิ่นและความสด

จุนไมกินโจรุ่นนี้ใช้ข้าว Gin-Ginga จากอิวาเตะขัดสีเหลือ 50% และ Giovanni no Shirabe ซึ่งเป็นยีสต์ให้กลิ่นหอมที่พัฒนาในอิวาเตะ การพาสเจอไรซ์เพียงครั้งเดียวช่วยคงความสดใกล้เคียงสาเกนามะ พร้อมรักษาคุณภาพให้คงที่หลังบรรจุขวดและคงความชัดเจนของกลิ่น

AKABU ไม่เปิดเผยค่า SMV หรือระดับกรด แทนที่จะลดทอนสาเกให้เหลือเพียงตัวเลข รุ่นนี้ให้สมดุลของข้าว ยีสต์ และน้ำอ่อนเป็นสิ่งบอกตัวตนของรสชาติ

กลิ่นผลไม้สดใส ก่อนจบอย่างเงียบเบาราวเสียงกระซิบ

เมลอน แอปเปิลเขียว ลูกพีชขาว และลิ้นจี่ประกอบกันเป็นกลิ่นนำ บุคลิกผลไม้สดใส แต่ไม่ได้ให้ความหวานเป็นองค์ประกอบนำเพียงอย่างเดียว

เนื้อสัมผัสเนียน ความหวานสดและกรดละเอียดผสานกับอูมามิจากข้าว ก่อนค่อย ๆ เบาลงและจบอย่างสะอาดนุ่มนวล

ที่อุณหภูมิ 0–5 °C รายละเอียดของกลิ่นผลไม้และรสจบที่สะอาดจะเด่นชัดขึ้น

จากความสูญเสียทั้งหมดในปี 2011 สู่การเริ่มต้นใหม่ที่โมริโอกะ

Akabu Shuzo ก่อตั้งในปี 1896 ที่เมืองโอสึจิ จังหวัดอิวาเตะ เหตุแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นในปี 2011 และสึนามิได้ทำลายโรงสาเกทั้งหมด

โรงสาเกแห่งใหม่สร้างเสร็จที่โมริโอกะในปี 2013 และในปีถัดมา Ryunosuke Furudate เจ้าของโรงสาเกรุ่นที่ 6 และผู้ดูแลการผลิต พร้อมทีมงานรุ่นใหม่ ได้เปิดตัว AKABU โดยใช้ข้าว ยีสต์ และน้ำอ่อนจากอิวาเตะ เพื่อสร้างกลิ่นผลไม้และรสชาติที่สะอาด

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก →

สร้างประวัติศาสตร์บทใหม่จากอิวาเตะAKABU — หลักคิดเมื่อเริ่มต้นแบรนด์อีกครั้ง

หมวกนักรบสีแดงที่ทำให้ AKABU จดจำได้ในทันที

ฉลากแสดงภาพซามูไรสวมหมวกนักรบสีแดง พร้อมชื่อ “AKABU” ขนาดใหญ่ในอักษรโรมัน แทนที่จะพึ่งเพียงลายพู่กันแบบดั้งเดิม การวางชื่อและภาพร่วมกันช่วยให้แบรนด์มีภาพจำที่ชัดเจน แม้สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับสาเก

ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ตรวจสอบได้ว่าเป็นของฉลากและรุ่นนี้โดยตรง ไม่รวมรางวัลของรุ่นพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน

จากอาหารจานเย็นถึงเนื้อรสเบา

กลิ่นผลไม้สดใสและรสจบที่สะอาดเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและอาหารที่ใช้ซิตรัส ทั้งจานเย็นและจานอุ่น โดยไม่กลบรสละเอียดอ่อนของวัตถุดิบ

• ปลาขาวย่าง
• เซวิเชและคาร์ปาชโช
• อาหารเรียกน้ำย่อยจากสัตว์น้ำเปลือกแข็ง
• ไก่โพชและซาลามีเฟนเนล

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบกับอีกสองรุ่นหลักในกลุ่ม AKABU ได้โดยตรง

ดูผลิตภัณฑ์ AKABU ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความทั้งสามเชื่อมโยงเรื่องราวของรางวัล โรงสาเก และผู้คนที่กำหนดทิศทางของสาเกสมัยใหม่