KUROKABUTO Non-filter Junmai-Ginjo Yamadanishiki

โคจิดำสร้างโครงรสของผลไม้และกรด

KUROKABUTO เป็นจุนไมกินโจที่นำโคจิดำซึ่งคุ้นเคยกันในการผลิตโชจูมาใช้ในการหมักสาเก กรดซิตริกที่เกิดจากโคจิดำช่วยสร้างโครงกรดที่ชวนให้นึกถึงผลไม้

หลังการกด สาเกถูกบรรจุลงขวดทันทีโดยไม่กรองด้วยถ่าน เพื่อเก็บกลิ่นกินโจที่นุ่มหวานและเนื้อสัมผัสอิ่มเอิบไว้ รสเข้มข้นและกรดสดใสช่วยจัดลำดับรสระหว่างมื้ออาหารให้กระชับขึ้น

กลิ่นกินโจนุ่มหวานกับความสดใสของกรดซิตริก

กลิ่นกินโจนุ่มหวานชวนให้นึกถึงสตรอว์เบอร์รี ลูกแพร์ และเมลอน เนื้อสัมผัสค่อนข้างหนืด ซ้อนด้วยรสเข้มข้นจากข้าว

ตั้งแต่ช่วงกลาง กรดซิตริกจากโคจิดำจะกำหนดโครงรสที่สดใสคล้ายเลมอน และต่อเนื่องสู่รสท้ายที่สะอาดพร้อมความขมอย่างสุขุม

ข้อมูลต้นฉบับระบุอุณหภูมิประมาณ 10 °C พร้อมภาชนะทรงไวน์ขนาดเล็กหรือกุอิโนมิเนื้อหนา

คุรุเมะ — นำความเป็นไปได้ของโคจิดำสู่สาเก

Ikegame Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1875 ที่เมืองคุรุเมะ จังหวัดฟุกุโอกะ สำหรับ KUROKABUTO โรงสาเกนำโคจิดำที่คุ้นเคยกันในการผลิตโชจูมาใช้กับสาเก เพื่อสำรวจการแสดงออกของกรดที่ชวนให้นึกถึงผลไม้

ชื่อ ‘KUROKABUTO’ มาจากลักษณะของเชื้อราโคจิดำที่ดูคล้ายสวมหมวกคาบูโตะ ชื่อที่เกิดจากการสังเกตจุลินทรีย์นี้สะท้อนบุคลิกของสาเกอย่างสุขุม

ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ตรวจสอบได้ว่าเป็นของฉลากและรุ่นนี้โดยตรง ไม่รวมรางวัลของรุ่นพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน

บนโต๊ะอาหาร

• ไก่ทอดหรือเทมปุระ
• เนื้อย่าง
• อาหารเห็ด
• อาหารไทยรสเผ็ดปานกลาง

คู่มือการจับคู่ — สาเก →