AKABU Junmai Daiginjo represents the pinnacle of the AKABU range — 100% Ginnoiga rice from Iwate prefecture, polished to 40%, fermented with Iwate-origin yeast and soft local water. Every element of production is sourced from Iwate, realising the brewery’s concept of complete regional terroir. The profile is delicate and precise: white flowers, green apple, and a mineral salinity that international judges have described as its defining characteristic. A single pasteurisation preserves the freshness of the final expression.

Culinary affinity: The saline mineral character gives this sake a particular affinity with premium seafood — oysters, sea urchin, scallops, and fine sashimi. Suited to gastronomic and fine-dining contexts.

Awards

• SAKE COMPETITION 2026 — Top Sake Award (Junmai Daiginjo category)
• SAKE COMPETITION 2024 — Silver (Junmai Daiginjo category)
• International Wine Challenge (IWC) 2024 — Bronze (Junmai Daiginjo)

---

Blog “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “AKABU Junmai” / “AKABU Junmai-ginjo”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

AKABU Junmai Daiginjo เป็นสาเกระดับสูงสุดของแบรนด์ AKABU ผลิตจากข้าวกินโนอิงะ 100% จากจังหวัดอิวาเตะ ขัดสีเหลือ 40% หมักด้วยยีสต์จากอิวาเตะและน้ำอ่อนในท้องถิ่น ทุกองค์ประกอบการผลิตมาจากจังหวัดอิวาเตะ สะท้อนแนวคิด “terroir แห่งอิวาเตะ” อย่างสมบูรณ์ โปรไฟล์ประณีตและแม่นยำ มีกลิ่นดอกไม้ขาว แอปเปิลเขียว และความเป็นแร่ธาตุที่กรรมการนานาชาติระบุว่าเป็นลักษณะเด่น ปริมาณแอลกอฮอล์ 15%

ความเข้ากันกับอาหาร: ความเป็นแร่ธาตุและความเค็มเล็กน้อยทำให้เหมาะกับอาหารทะเลพรีเมียม เช่น หอยนางรม หอยเม่น หอยเชลล์ และซาชิมิชั้นเลิศ เหมาะสำหรับบริบท gastronomic และ fine dining

รางวัล

• International Wine Challenge (IWC) 2024 — Bronze (Junmai Daiginjo)

---

Blog “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “AKABU Junmai” / “AKABU Junmai-ginjo”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป