南タイ料理を伝えるSorn　2025年の訪問記

バンコクのスクムビット26にあるSornは、ミシュランガイド・タイ2025で三つ星を獲得しました。スパクソーン・「アイス」・ジョンサイシェフは、南タイ料理と幼い頃の記憶を背景に、スパイスを手で搗き、現代的な盛り付けで料理を表現しています。

元記事は、ココナッツカレーを合わせたプーケット産ロブスターと、日本酒が供された訪問時の様子を記録しています。

コースには日本酒が含まれていました。

訪問記には、チーク材の梁、柔らかな照明、タイの美術品が描かれています。最初の料理が出る前には、テーブルでフレッシュハーブが紹介されました。

この記事は、訪問時に供された日本酒のペアリングを食事の一部として記録しています。予約や読者に行動を促す表現は削除しました。

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