BORN Gohyakumangoku Muroka Junmai Daiginjo is a Junmai Daiginjo brewed from 100% Gohyakumangoku rice — a variety grown in the brewery’s home region of Fukui prefecture — polished to 50%. The sake is cold-matured at −10°C for approximately one year as a fresh sake, then bottled unfiltered (muroka) and given a single pasteurisation before shipping. The absence of carbon filtration preserves the natural body and the characteristic profile of the Gohyakumangoku rice: clean, precise, with a well-defined structure.

Culinary affinity: The unfiltered structure gives this sake breadth across food styles — from sashimi and lightly seasoned Japanese dishes to preparations using butter, olive oil, or aged cheese.

Awards

• Kura Master (France) 2024 — Gold; 2022 — Platinum; 2021 — Platinum & Top 16 (Gohyakumangoku category)
• International Wine Challenge (IWC) 2023 — Commended

---

Blog “Explore BORN Sake Stories”

---

Related Products “BORN Chogin” / “BORN Dreams come true” / “BORN First Snow Nigori Nama-Genshu” / “BORN Ginsen” / “BORN Gold” / “BORN Junmai 55 Karakuchi” / “BORN Junmai-Daiginjo Non-filter Nama-Genshu” / “BORN Junsui Pure Junmai-Daiginjo” / “BORN Kantsubaki” / “BORN Kichibee” / “BORN the Earth / Hoshi” / “BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo” / “BORN Tokusen Junmai-Daiginjo” / “BORN Tsuya Nakadori Junmai-Daiginjo” / “BORN Wing of Japan”

---

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

BORN Gohyakumangoku Muroka Junmai-Daiginjo (BORN Gohyakumangoku Muroka) เป็นสาเกจุนไมไดกินโจที่ผลิตจากข้าวโกเฮียวคุมังโกกุ 100% ที่ปลูกในจังหวัดฟุกุอิ ขัดสีเหลือ 50% และบ่มที่อุณหภูมิ −10°C เป็นเวลาประมาณ 1 ปี จากนั้นบรร