KISS of FIRE 純米大吟醸

国際市場へ向けて、時を重ねた純米大吟醸

KISS of FIREは、石川県加賀市の鹿野酒造が2005年に国際市場へ向けて開発した純米大吟醸です。農口尚彦が鹿野酒造に在籍した時代に設計され、山田錦を50%まで磨いています。

山廃ではなく、三年の低温熟成によって、磨き上げた吟醸香に落ち着いた奥行きを重ねます。

りんごの香り、熟成がほどく丸み

上品なりんごの香りに、花の蜜を思わせる穏やかな甘み。丸く絹のような口当たりに、酸とコクが静かに重なります。

芯のあるボディを保ちながら、後口は明快に整い、すりおろしたりんごや白玉粉を思わせる余韻が続きます。

軽く冷やし、白ワイングラスで。

加賀から、世界の食卓へ

鹿野酒造は1819年、石川県加賀市に創業しました。KISS of FIREは、同蔵が海外へ向けて描いた純米大吟醸の表現です。

熟成に時間を委ね、ワインボトルと同じ750mlの青いボトルに収めることで、日本酒を世界の食文化のなかへひらくという構想を形にしています。

この銘柄で確認できた評価

ここでいうNobel NightCapは、ストックホルムの4大学の学生が運営するノーベル賞祝賀イベントであり、ノーベル賞公式晩餐会そのものではありません。出典：鹿野酒造公式商品情報、Project Nobel NightCap Japan Committee。

当該銘柄の受賞であることを確認できた受賞歴のみを掲載しています。火入れ版など別仕様の受賞は混在させていません。

食卓で

• 魚介料理
• 繊細な和食
• クリームソースを使った白身肉料理
• 辛さを抑えたタイ料理

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