KID Muryozan Junmai Ginjo คว้ารางวัลเหรียญทอง 5 ครั้งซ้อนบนเวทีฝรั่งเศส — บันทึกประวัติศาสตร์จาก Kura Master 2026 และ IWC 2020

KID Muryozan Junmai Ginjo คว้ารางวัลเหรียญทอง 5 ครั้งซ้อนบนเวทีฝรั่งเศส — บันทึกประวัติศาสตร์จาก Kura Master 2026 และ IWC 2020

Kura Master คือเวทีการประกวดสาเกระดับนานาชาติที่จัดขึ้นในประเทศฝรั่งเศสเป็นประจำทุกปี ในการตัดสินประจำปี 2026 KID Muryozan Junmai Ginjo (จากโรงกลั่น Heiwa Shuzo / จังหวัดวากายามะ) สามารถคว้ารางวัลเหรียญทองในสาขา “Junmai Daiginjo (36-50%)” ได้สำเร็จ

สิ่งที่น่าจับตามองเป็นพิเศษคือความต่อเนื่อง สาเกฉลากนี้คว้ารางวัลเหรียญทองจาก Kura Master ได้ครบทั้ง 5 ครั้งที่ส่งเข้าประกวด ได้แก่ปี 2018, 2020, 2022, 2024 และ 2026 นั่นหมายความว่าคณะกรรมการตัดสินซึ่งประกอบด้วยซอมเมอลิเยร์ชาวฝรั่งเศส เชฟจากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ และผู้บริหารด้าน F&B จากโรงแรมห้าดาว ได้ทำการทดสอบรสชาติแบบไม่เห็นฉลาก (Blind Tasting) อย่างเป็นอิสระจากกัน ทว่ายังคงมอบผลประเมินระดับสูงสุดให้กับสาเกฉลากเดียวกันนี้ถึง 5 ครั้ง

ปี 2020 — จุดสูงสุดจากสาเก 1,401 รายการ

เบื้องหลังการได้รับการยอมรับในระดับโลกของ KID Muryozan นั้น มีจุดเริ่มต้นมาก่อนความสำเร็จบนเวที Kura Master

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นในปี 2020 เมื่อสาเกรุ่นนี้สามารถคว้ารางวัล “Champion Sake” ซึ่งเป็นจุดสูงสุดจากสาเกที่ส่งเข้าประกวดทั้งหมด 1,401 รายการในการประกวด International Wine Challenge (IWC) สาขา SAKE และในปีเดียวกันนั้นยังได้รับรางวัลโทรฟีในสาขา Junmai Ginjo อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น Heiwa Shuzo ยังได้รับรางวัล “Sake Brewery of the Year” ซึ่งมอบให้กับโรงกลั่นยอดเยี่ยมแห่งปี ติดต่อกันถึง 2 ปีซ้อนในปี 2019 และ 2020

การได้รับการยกย่องให้เป็นทั้งสาเกอันดับหนึ่งและโรงกลั่นอันดับหนึ่งของโลกพร้อมกันในปีเดียวนั้น ถือเป็นเหตุการณ์ที่หาได้ยากยิ่งในหน้าประวัติศาสตร์ของการประกวดสาเก

ทางเลือกที่เรียกว่า “Junmai Ginjo”

KID Muryozan Junmai Ginjo มีอัตราการขัดสีข้าว (Seimaibuai) อยู่ที่ 50% ซึ่งตามกฎระเบียบแล้วมีคุณสมบัติเพียงพอที่จะใช้ชื่อ “Junmai Daiginjo” ได้ แต่การที่ Heiwa Shuzo ตั้งใจเลือกนำเสนอสู่ตลาดในชื่อ “Junmai Ginjo” นั้น สะท้อนให้เห็นถึงปรัชญาการออกแบบของโรงกลั่นอย่างชัดเจน

ทิศทางของ Daiginjo ที่มุ่งเน้นความละเอียดอ่อน และทิศทางของ Ginjo ที่ให้ความสำคัญกับมิติความกว้างของรสชาติ การหลอมรวมจุดเด่นทั้งสองเข้าไว้ในสาเกขวดเดียว ภายใต้ปณิธาน “สาเกที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น” คือที่มาของ “Muryozan” ซีรีส์ระดับสูงสุดของแบรนด์ KID วัตถุดิบที่ใช้คือข้าวพันธุ์ Yamada Nishiki จากเขตพิเศษ (特A – Special A) ของจังหวัดเฮียวโงะ ส่วนน้ำที่ใช้ในกระบวนการหมักคือน้ำใต้ดินที่มีต้นกำเนิดจากภูเขาโคยะ (Koyasan) ซึ่งเป็นแหล่งมรดกโลก ถือเป็นน้ำอ่อนที่มีความละมุนละไมสูงมาก น้ำอ่อนชนิดนี้จะช่วยให้กระบวนการหมักดำเนินไปอย่างช้าๆ และเชื่อกันว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่ก่อให้เกิดเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลดุจแพรไหม

โรงกลั่นที่มีรากฐานมาจากวัด

Heiwa Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1928 ที่เมืองไคนัน จังหวัดวากายามะ รากเหง้าของโรงกลั่นแห่งนี้สามารถสืบย้อนกลับไปถึงวัด “Muryozan Choganji” ซึ่งตั้งอยู่มาตั้งแต่สมัยเอโดะ และชื่อ “Muryozan” ของซีรีส์เรือธงนี้ก็ตั้งตามนามแห่งภูเขาของวัดดังกล่าวนั่นเอง

ชื่อของบริษัท “Heiwa” (สันติภาพ) ได้รับการสืบทอดมาจนถึง Norimasa Yamamoto เจ้าของโรงกลั่นรุ่นที่ 4 โดยแฝงความหมายถึง “ความปีติยินดีที่ได้กลั่นสาเกในยุคแห่งสันติภาพ” ภายหลังสงครามโลกครั้งที่ 2 ส่วนชื่อแบรนด์ “KID” (紀土) นอกจากจะสื่อถึงผืนแผ่นดินแห่งภูมิภาคคิชู (Kishu) แล้ว ยังพ้องเสียงกับคำว่า “kid” ในภาษาอังกฤษ (ที่หมายถึงเด็ก หรือชวนให้นึกถึงคนรุ่นใหม่) อีกด้วย เพียงคำสั้นๆ คำนี้ได้บรรจุเจตนารมณ์อันแรงกล้าที่จะนำเสนอมาตรฐานใหม่ของสาเกญี่ปุ่นสำหรับคนรุ่นต่อไป

สิ่งที่การประเมิน 5 ครั้งติดต่อกันกำลังบอกเรา

การที่โรงกลั่นเพียงแห่งเดียว และสาเกเพียงฉลากเดียว สามารถกวาดผลประเมินในระดับสูงสุดบนเวทีการประกวดที่ฝรั่งเศสได้ถึง 5 ครั้งติดต่อกัน ย่อมไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นข้อพิสูจน์ที่ชี้ให้เห็นว่าความสม่ำเสมอในการออกแบบและกรรมวิธีการผลิตนั้น ได้รับการยืนยันซ้ำแล้วซ้ำเล่าผ่านเกณฑ์การตัดสินที่เป็นกลาง

แหล่งน้ำจากภูเขาโคยะ ข้าว Yamada Nishiki ระดับ Special-A ประวัติศาสตร์อันยาวนานที่มีรากฐานมาจากวัด และปรัชญาการออกแบบที่ “จงใจนำเสนอในฐานะ Junmai Ginjo” ณ จุดที่องค์ประกอบทั้งหมดนี้มาบรรจบกัน KID Muryozan Junmai Ginjo จึงสามารถเปล่งประกายได้อย่างเงียบเชียบ ทว่าหนักแน่นและมั่นคง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โอกาสที่ซอมเมอลิเยร์และเชฟชาวต่างชาติจะได้พูดคุยถึงสาเกฉลากนี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และในแวดวงอาหารระดับ Gastronomy ของกรุงเทพฯ ที่เริ่มแสดงให้เห็นถึงความพร้อมในการต้อนรับสาเกที่มี “ความสม่ำเสมอในการออกแบบ” เช่นนี้ สถิติการคว้ารางวัลเหรียญทอง 5 ครั้งติดต่อกัน ย่อมควรค่าแก่การถูกบันทึกไว้ในฐานะตัวชี้วัดที่มีความหมายอย่างแท้จริง

This article is intended solely to explore the brewing philosophy and cultural heritage of Heiwa Shuzo and the KID Muryozan Junmai Ginjo brand, as reflected in the Kura Master 2026 and IWC 2020 award records, and is not intended to promote or encourage the consumption of alcohol. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับปรัชญาการผลิตและมรดกทางวัฒนธรรมของ Heiwa Shuzo และแบรนด์ KID Muryozan Junmai Ginjo ที่สะท้อนในผลรางวัล Kura Master 2026 และ IWC 2020 เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

Related Articles

“A Daily Companion Ascends to Global Acclaim” / “The Shifting Terroir” / “Why the World Chooses IWC Winners: What the IWC Reveals About Award-Winning Sake Today” / “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024”

Related Product(s)

KID Junmai-Ginjo Karakuchi-Kid / KID Muryozan Junmai / KID Muryozan Junmai-Ginjo / KID Muryozan Junmai-Daiginjo / KID Junmai-Daiginjo Sparkling