TATENOKAWA Stream Seiryu

จุนไมไดกินโจที่เบาบาง รังสรรค์โดยน้ำจากภูเขาโชไก

ใช้ข้าว Dewa Sansan ที่ปลูกแบบพิเศษ 100% โดยเกษตรกรในท้องถิ่นที่ทำสัญญาปลูกโดยลดการใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยเคมี ด้วยน้ำอ่อนพิเศษจากภูเขาโชไกและการหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ดึงความหวานนุ่มนวลของข้าวและคุณภาพสาเกที่ใสสะอาดออกมา

คงไว้ซึ่งความลุ่มลึกของจุนไมไดกินโจ พร้อมความเบาที่ชวนให้นึกถึงไวน์ขาว ไม่ได้แข่งขันกันที่อัตราการขัดข้าวที่สูง แต่ขัดเกลาความสมดุลของกลิ่นผลไม้ รสอูมามิที่นุ่มนวล และความคมชัดแบบดราย เป็นประตูสู่โลกของ TATENOKAWA

แอปเปิลเขียวและลูกแพร์ ความหวานนุ่มนวล ความคมชัดที่บริสุทธิ์

กลิ่นหอมสดชื่นที่ชวนให้นึกถึงมัสกัต แอปเปิลเขียว และลูกแพร์ สัมผัสในปากละเอียดอ่อน ความหวานนุ่มนวลและรสอูมามิของ Dewa Sansan แผ่ซ่านอย่างเงียบงัน เบาบางแต่ไม่สูญเสียแก่นของรสชาติ ความเป็นกรดที่พอเหมาะและความคมชัดแบบดรายช่วยปรับสมดุลของรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในปาก

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: อุณหภูมิอ้างอิง 8-12 องศาเซลเซียส ภาชนะแก้วไวน์ขาว

ก่อตั้งในปี 1832 ประตูสู่จุนไมไดกินโจ

Tatenokawa Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1832 ที่เมืองซากาตะ จังหวัดยามากาตะ ในปี 2010 เป็นโรงสาเกแห่งแรกในจังหวัดยามากาตะที่เปลี่ยนการผลิตทั้งหมดเป็นจุนไมไดกินโจ และได้ขัดเกลาทุกขั้นตอนตั้งแต่การปลูกข้าว การขัดข้าว ไปจนถึงการหมักด้วยแนวคิดเดียวกัน

TATENOKAWA Stream Seiryu เป็นสาเกที่ถ่ายทอดปรัชญานั้นได้อย่างเบาบางที่สุด ผ่านน้ำจากภูเขาโชไกและข้าวจากโชนัย สะท้อนทัศนคติที่ทันสมัยของโรงสาเกที่ไม่จำกัดจุนไมไดกินโจให้เป็นสาเกสำหรับโอกาสพิเศษเท่านั้น

รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ชื่อผลิตภัณฑ์ตรงกับข้อมูลทางการของ Kura Master ไม่รวมฉลากหรือรุ่นอื่น

ความเบาจากแอลกอฮอล์ต่ำ ที่ไม่ทำให้เครื่องเทศแหลมคม

ทางโรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่อาหารอย่างเป็นทางการสำหรับสาเกตัวนี้ ในที่นี้เราขอเสนอสี่ทิศทางความเข้ากัน โดยอ้างอิงจากโครงสร้างที่ยืนยันได้ ได้แก่ ระดับแอลกอฮอล์ 14% ซึ่งต่ำอย่างหาได้ยากสำหรับจุนไมไดกินโจ และกลิ่นหอมที่ใกล้เคียงแอปเปิลเขียว ลูกแพร์ และมัสกัต แอลกอฮอล์ที่ต่ำและรสสัมผัสที่นุ่มนวลนั้นมีคุณสมบัติช่วยลดความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศได้

แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: 『Logical Pairing』โดยโมโตฮิโระ โอโกชิ ได้อธิบายไว้ว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำมักเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดจัด การออกแบบแอลกอฮอล์ 14% ของสาเกตัวนี้สอดคล้องกับแนวคิดดังกล่าว อย่างไรก็ตาม ข้อเสนอนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีรสละเอียดอ่อนถึงเผ็ดปานกลางเท่านั้น อาหารที่ใช้พริกจัดจ้าน กะทิเข้มข้น หรือปลาหมักที่มีรสจัด ไม่เหมาะกับความละเอียดอ่อนของสาเกตัวนี้

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ TATENOKAWA ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง