TATENOKAWA Stream Red
จุนไมไดกินโจที่ใช้ข้าว Yamagata Dewa Sansan ขัดจนเหลือ 33% ด้วยการออกแบบให้มีกรดอะมิโนต่ำ จึงลดความหนักแน่นของอูมามิ แสดงออกถึงกลิ่นหอมของผลไม้สุกและความคมชัดด้วยความโปร่งใสราวกับกระแสน้ำที่เชี่ยวกราก
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ลดความหนักแน่นของอูมามิ ทำให้กลิ่นหอมและความคมชัดโดดเด่น
เป็นจุนไมไดกินโจที่ใช้ข้าว Yamagata Dewa Sansan ที่ปลูกตามสัญญา ขัดจนเหลือ 33% ด้วยการออกแบบให้มีกรดอะมิโนต่ำ แทนที่จะสร้างอูมามิของข้าวที่หนักแน่น แต่กลับนำไปสู่ความโปร่งใสและความคมชัด
ในขณะที่ยังคงความนุ่มนวลของ Yamagata Dewa Sansan ไว้ ด้วยการขจัดโปรตีนและไขมันภายนอกออกอย่างพิถีพิถัน ทำให้กลิ่นหอมของผลไม้สุก สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหม และโครงสร้างของกรดโดดเด่นขึ้น ตามชื่อ TATENOKAWA Stream Red รสชาติไม่หยุดนิ่ง แต่ไหลผ่านไปอย่างสดใส
ผลไม้สุก สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหม ความคมชัดที่สดใส
กลิ่นผลไม้อ่อนโยนและเข้มข้น ชวนให้นึกถึงแอปเปิลเขียว ลูกแพร์ พีชขาว และเมลอน สัมผัสที่นุ่มนวลราวกับผ้าไหม ความหวานอ่อนโยนของข้าวถูกกระชับด้วยกรดที่สดชื่นอย่างรวดเร็ว ไม่ทิ้งความหนักแน่น พร้อมกับรสขมเล็กน้อย รสสัมผัสหลังดื่มคมชัดและบริสุทธิ์
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: อุณหภูมิ 5-10 องศาเซลเซียส ใช้แก้วไวน์ขาว
ก่อตั้งในปี 1832 ออกแบบคุณภาพสาเกตั้งแต่การขัดข้าว
Tatenokawa Sake Brewery ก่อตั้งขึ้นในปี 1832 ที่เมืองซากาตะ จังหวัดยามากาตะ ในปี 2010 ได้เปลี่ยนเป็นโรงสาเกแห่งแรกในจังหวัดยามากาตะที่ผลิตจุนไมไดกินโจทั้งหมด ผ่านการปลูกข้าวตามสัญญา การขัดข้าวเอง และการหมักในปริมาณน้อย เพื่อออกแบบเอกลักษณ์ของข้าวและคุณภาพของสาเกที่สำเร็จรูปให้เป็นหนึ่งเดียวกัน
TATENOKAWA Stream Red ใช้เทคนิคการขัดข้าวไม่เพียงเพื่อความหรูหราที่เข้าใจง่าย แต่ยังเพื่อความเบาและความคมชัด ไม่ใช่การขัดข้าวเพื่อลบตัวตนของข้าวออกไป แต่เป็นการคงไว้ซึ่งโครงสร้างที่ปราศจากรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ เป็นจุนไมไดกินโจสไตล์โมเดิร์นของ TATENOKAWA
คำถามที่ 1
ใช้ข้าวพันธุ์ใด?
- เดวะซันซันจากยามากาตะ
- ยามาดะนิชิกิจากเฮียวโงะ
- อิวาอิจากเกียวโต
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — เดวะซันซันจากยามากาตะ
คำตอบคือ เดวะซันซันจากยามากาตะ ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 2
อัตราการขัดสีข้าวเท่าใด?
- 50%
- 33%
- 70%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — 33%
คำตอบคือ 33% ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 3
แนวทางใดช่วยไม่ให้รสอูมามิหนักเกินไป?
- เพิ่มระดับกรดอะมิโน
- ใช้ความหวานจากถังไม้
- ออกแบบให้มีกรดอะมิโนต่ำ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ออกแบบให้มีกรดอะมิโนต่ำ
คำตอบคือ ออกแบบให้มีกรดอะมิโนต่ำ ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
กรดอะมิโนต่ำที่สร้างรสสัมผัสคมชัด ตัดผ่านด้วยความเปรี้ยว
ทางโรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่อาหารอย่างเป็นทางการสำหรับสาเกตัวนี้ ในที่นี้เราขอเสนอสี่ทิศทาง โดยอ้างอิงจากโครงสร้างที่ยืนยันได้ ได้แก่ การขัดข้าวถึง 33% และการออกแบบกรดอะมิโนต่ำ ซึ่งสร้างความเปรี้ยวใสและความคมชัดที่โดดเด่น สาเกตัวนี้ไม่ใช่ประเภทที่เข้ากันด้วยอูมามิ แต่เป็นประเภทที่ตัดไขมันด้วยความเปรี้ยว และเชื่อมโยงด้วยกลิ่นหอม
ตำราด้านการจับคู่รสชาติอาหารระบุว่าไขมันจากผลิตภัณฑ์นมที่ผ่านความร้อนหรือการบ่มมักเชื่อมโยงกับกลิ่นผลไม้ได้ดี ซึ่งสอดคล้องกับกลิ่นหอมคล้ายผลไม้สุกงอมของสาเกตัวนี้
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TATENOKAWA Stream Red ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
