The SG Shochu MUGI
ส่วนประกอบมุงิโชจูห้าชุดถูกสร้างจากสองเส้นทางการกลั่นและภาชนะพักสามแบบ ก่อนนำมาเบลนด์ที่ 40% การทำงานร่วมกันของข้าวบาร์เลย์ แรงดัน และภาชนะสร้างโครงสร้างกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์ของ MUGI
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
เบลนด์ที่ออกแบบย้อนจากบาร์
MUGI รวมส่วนประกอบมุงิโชจูห้าชุด บางชุดกลั่นแบบความดันปกติเพื่อมิติ บางชุดกลั่นแบบลดความดันเพื่อความโปร่ง แล้วพักในอเมริกันไวต์โอ๊ก เชร์รีบัต และสเตนเลส ก่อนเบลนด์
การกลั่นสองแบบ ภาชนะสามชนิด สุราฐานห้าส่วน
ไม่มีการเปิดเผยระยะเวลาการบ่มของสุราฐานแต่ละส่วน MUGI ผสานการกลั่นสองแบบ ภาชนะสามชนิด และสุราโชจูจากข้าวบาร์เลย์ห้าส่วน โดยให้โครงสร้างของการเบลนด์เป็นหัวใจแทนการระบุอายุ
รางวัลของผลิตภัณฑ์
ประวัติรางวัลอ้างอิงผลการแข่งขันของผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง
Shingo Gokan × Sanwa Shurui
ผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากการทำงานร่วมกันระหว่าง Shingo Gokan ผู้ก่อตั้ง SG Group และผู้ชนะ Bacardi Legacy Global Cocktail Competition ปี 2012 กับ Sanwa Shurui เมืองอุสะ จังหวัดโออิตะ ผู้ผลิต iichiko โจทย์จาก Gokan มาจากการทำงานหลังบาร์ คือสปิริตญี่ปุ่นที่ 40% ซึ่งยังคงโครงสร้างกลิ่นรสไว้อย่างชัดเจนเมื่อนำไปผสม ส่วน Sanwa Shurui แปลงโจทย์นั้นเป็นฮงกากุมุงิโชจูผ่านการหมัก การกลั่น การพัก และการเบลนด์
MUGI เป็นขวดที่แสดงถึงความร่วมมือนี้ในเชิงโครงสร้างได้ดีที่สุด โดยใช้สุราฐานมุงิโชจูห้าชนิดที่มีสัดส่วนโคจิ การกลั่นแบบความดันปกติ/ลดความดัน และภาชนะเก็บรักษาที่แตกต่างกัน อเมริกันไวต์โอ๊ก เชร์รีบัต และถังสเตนเลสสร้างชั้นที่แตกต่างกัน การเบลนด์ขั้นสุดท้ายเชื่อมโยงโกโก้ วานิลลา และโอ๊กเข้ากับโครงร่างของฮงกากุโชจูที่มีข้าวบาร์เลย์และโคจิ ระยะเวลาการบ่มและสัดส่วนการผสมของสุราฐานแต่ละชนิดไม่เป็นที่เปิดเผย
เรื่องราวของขวดนี้
บทสนทนาที่ไล่ตามสามสถานที่ ที่ที่ฉลากถือกำเนิด ที่ที่ตัวสุราถือกำเนิด และที่ที่มันอยู่ตอนนี้ ประมาณ 6 นาที
โกโก้ วานิลลา ธัญพืช และอูมามิ
กลิ่นโกโก้ วานิลลา และโอ๊กนำมาก่อน ตามด้วยธัญพืชคั่ว ดอกไม้สีขาว และมิติอูมามิคล้ายเห็ดในช่วงท้าย เนื้อสัมผัสมีน้ำหนักปานกลาง และช่วงท้ายยาวแต่ละเอียด
โกโก้และไม้โอ๊ก เหนือรสอูมามิของธัญพืชคั่ว
นี่ไม่ใช่การจับคู่ที่ทางผู้ผลิตนำเสนออย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะเฉพาะที่มีการบันทึกไว้ของโชจูรุ่นนี้ โดยเริ่มจากกลิ่นโกโก้ วานิลลา และไม้โอ๊ก โครงสร้างระดับกลาง และรสชาติท้ายที่มีกลิ่นธัญพืชคั่วและอูมามิคล้ายเห็ด เราได้จัดแนวทางไว้ 4 ทิศทางดังนี้
แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: フードペアリングの科学（วิทยาศาสตร์แห่งการจับคู่รสชาติ）ระบุว่ากลิ่นอูมามิที่ซ้อนกันช่วยให้ไม่รู้สึกเบื่ออาหารง่าย ซึ่งใช้ได้กับรสท้ายคล้ายเห็ดในที่นี้ การเรียงกลิ่นไม้โอ๊กและธัญพืชคั่วสอดคล้องกับแนวคิด “การผสานเชิงโครงสร้าง” ของเครื่องปรุง สุรา และแป้ง ในหนังสือเล่มเดียวกัน ส่วนการจัดโครงสร้างและความละเอียดอ่อนของรสท้ายให้เข้ากับน้ำหนักอาหารก็สอดคล้องกับแนวคิดเรื่องสัมผัสในหนังสือ ロジカルペアリング（การจับคู่เชิงตรรกะ）
สามผู้ผลิต สามวัตถุดิบ หนึ่งโจทย์จากหลังบาร์
The SG Shochu เปิดตัวเมื่อ 14 กุมภาพันธ์ 2020 ในรูปแบบความร่วมมือสามโครงการ ได้แก่ MUGI กับ Sanwa Shurui จังหวัดโออิตะ KOME กับ Takahashi Shuzo จังหวัดคุมาโมโตะ และ IMO กับ Satsuma Shuzo จังหวัดคาโกชิม่า คำถามร่วมจาก Gokan คือทำอย่างไรให้ฮงกากุโชจูยังรักษาเอกลักษณ์ของวัตถุดิบและโคจิ พร้อมตอบโจทย์ระดับแอลกอฮอล์และความแม่นยำของบาร์สากล ผู้ผลิตแต่ละรายจึงตอบด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคเฉพาะของตน โดยข้อมูลจำเพาะและรางวัลแยกตามผลิตภัณฑ์
โปรดติดต่อ Bacchus Global เพื่อยืนยันข้อมูลจำเพาะของล็อตปัจจุบัน สถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้า
