The SG Shochu MUGI

เบลนด์ที่ออกแบบย้อนจากบาร์

MUGI รวมส่วนประกอบมุงิโชจูห้าชุด บางชุดกลั่นแบบความดันปกติเพื่อมิติ บางชุดกลั่นแบบลดความดันเพื่อความโปร่ง แล้วพักในอเมริกันไวต์โอ๊ก เชร์รีบัต และสเตนเลส ก่อนเบลนด์

การกลั่นสองแบบ ภาชนะสามชนิด สุราฐานห้าส่วน

ไม่มีการเปิดเผยระยะเวลาการบ่มของสุราฐานแต่ละส่วน MUGI ผสานการกลั่นสองแบบ ภาชนะสามชนิด และสุราโชจูจากข้าวบาร์เลย์ห้าส่วน โดยให้โครงสร้างของการเบลนด์เป็นหัวใจแทนการระบุอายุ

เหรียญทอง SFWSC ปี 2021

รางวัลนี้สะท้อนผลการตัดสินของผลิตภัณฑ์นี้ในการประกวด และไม่ได้รับรองความชอบส่วนบุคคล

Shingo Gokan × Sanwa Shurui

ผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากการทำงานร่วมกันระหว่าง Shingo Gokan ผู้ก่อตั้ง SG Group และผู้ชนะ Bacardi Legacy Global Cocktail Competition ปี 2012 กับ Sanwa Shurui เมืองอุสะ จังหวัดโออิตะ ผู้ผลิต iichiko โจทย์จาก Gokan มาจากการทำงานหลังบาร์ คือสปิริตญี่ปุ่นที่ 40% ซึ่งยังคงโครงสร้างกลิ่นรสไว้อย่างชัดเจนเมื่อนำไปผสม ส่วน Sanwa Shurui แปลงโจทย์นั้นเป็นฮงกากุมุงิโชจูผ่านการหมัก การกลั่น การพัก และการเบลนด์

MUGI เป็นขวดที่แสดงถึงความร่วมมือนี้ในเชิงโครงสร้างได้ดีที่สุด โดยใช้สุราฐานมุงิโชจูห้าชนิดที่มีสัดส่วนโคจิ การกลั่นแบบความดันปกติ/ลดความดัน และภาชนะเก็บรักษาที่แตกต่างกัน อเมริกันไวต์โอ๊ก เชร์รีบัต และถังสเตนเลสสร้างชั้นที่แตกต่างกัน การเบลนด์ขั้นสุดท้ายเชื่อมโยงโกโก้ วานิลลา และโอ๊กเข้ากับโครงร่างของฮงกากุโชจูที่มีข้าวบาร์เลย์และโคจิ ระยะเวลาการบ่มและสัดส่วนการผสมของสุราฐานแต่ละชนิดไม่เป็นที่เปิดเผย

โกโก้ วานิลลา ธัญพืช และอูมามิ

กลิ่นโกโก้ วานิลลา และโอ๊กนำมาก่อน ตามด้วยธัญพืชคั่ว ดอกไม้สีขาว และมิติอูมามิคล้ายเห็ดในช่วงท้าย เนื้อสัมผัสมีน้ำหนักปานกลาง และช่วงท้ายยาวแต่ละเอียด

สามผู้ผลิต สามวัตถุดิบ หนึ่งโจทย์จากหลังบาร์

The SG Shochu เปิดตัวเมื่อ 14 กุมภาพันธ์ 2020 ในรูปแบบความร่วมมือสามโครงการ ได้แก่ MUGI กับ Sanwa Shurui จังหวัดโออิตะ KOME กับ Takahashi Shuzo จังหวัดคุมาโมโตะ และ IMO กับ Satsuma Shuzo จังหวัดคาโกชิม่า คำถามร่วมจาก Gokan คือทำอย่างไรให้ฮงกากุโชจูยังรักษาเอกลักษณ์ของวัตถุดิบและโคจิ พร้อมตอบโจทย์ระดับแอลกอฮอล์และความแม่นยำของบาร์สากล ผู้ผลิตแต่ละรายจึงตอบด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นและเทคนิคเฉพาะของตน โดยข้อมูลจำเพาะและรางวัลแยกตามผลิตภัณฑ์