薩州 赤兎馬 甕貯蔵

赤兎馬の流麗さへ、甕のコクを重ねる

基調となる赤兎馬の酒質に、全量芋麹で仕込み、甕に貯蔵した厚みのある原酒を重ねます。入口の軽快さを保ちながら、中盤から余韻へ芋の奥行きを広げるためのブレンドです。

年数ではなく、原酒を受け止める器

甕は、ブレンド前の芋麹原酒を貯蔵する工程の中核です。通常品の具体的な貯蔵年数は非公開です。

ホクホクとした芋の香りと、軽やかな流れ

蔵元は「軽快さと豊かな香味」をこの商品の核に置きます。専門店の記録では、芋麹らしい温かな芋の香りと、より深いコクが示されています。長熟の誇張ではなく、二つの酒質がつくる幅として表現します。

構成によって生まれる奥行き

「甕貯蔵」は、赤兎馬の黄ラベルとして展開される一本です。基幹となる酒に、芋麹だけで造り甕で静置した酒を重ねることで、軽やかさと広がりを備えた独自の均衡を描きます。

ホクホクとした温かさに、同じ丸みを

上に記録されているのは、芋麹らしい温かな芋の香りと、より深いコク、そして軽やかさと広がりを備えた均衡です。長熟の誇張ではなく、二つの酒質が重なって生まれる幅として示されています。ここでは、その温かく丸みのある性格に沿う方向を四つ挙げます。蔵元が公式に示した組み合わせではなく、記録された特徴からの読み取りです。

参考資料『ロジカルペアリング』の理論では、料理と酒の重さを揃える「同調」が、日本酒や焼酎のような旨味豊かな酒質にとって基本の型として整理されています。温かく柔らかい料理には、丸みのある酒質が響き合うという考え方です。

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伝統・革新・継承を担う三つの蔵

濵田酒造は1868年、鹿児島県いちき串木野市に創業しました。伝兵衛蔵、傳藏院蔵、金山蔵がそれぞれ「伝統」「革新」「継承」を担い、歴史的な造りと現代の研究開発を一つの蔵元の中でつないでいます。

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