弐光

二つの光が結ぶ、循環の設計

弐光は、新潟県産五百万石を主原料に、黄麹と白麹を使い分けて醸す日本酒です。三段仕込みに黄麹、四段目に白麹を用い、軽やかさの中へ明るい酸を重ねます。

さらに、精米工程で生まれた山形県産出羽燦々の米ぬかを四段目に活用。異なる酒造りの知見を結び、米の新たな表情へ開くという発想が「弐光」の名に込められています。

洋梨と白い花、ほのかな発泡感

洋梨や苺、白い花に、アーモンドや植物を思わせる繊細な香り。空気に触れるにつれ、クリーミーなニュアンスがゆっくりと現れます。

丸みのある質感に、白麹由来の穏やかな酸とほのかな発泡感。米の旨味、軽い塩味、ミネラルを思わせる苦みが余韻を整えます。

6〜10℃を目安に、白ワイングラスで。

新潟・湯沢、白瀧酒造とともに

弐光を醸す白瀧酒造は、1855年に新潟県湯沢町で創業しました。谷川連峰の雪解け水に由来するやわらかな水と向き合い、端正で軽やかな酒質を磨いてきた蔵です。

五百万石の清らかな輪郭に、黄麹と白麹、米ぬかという複数の要素を重ねる弐光。蔵の水と技術が、その複雑さを透明な印象へまとめます。

この銘柄で確認できた国際評価

Kura Masterの公式記録で、当該商品名と一致する受賞のみを掲載しています。別銘柄・別仕様は含めていません。

食卓で

• 季節の魚介料理
• 野菜料理
• 軽い味付けの鶏料理
• チーズ

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