N by Hidetoshi Nakata is a super-premium sake project created by Hidetoshi Nakata with Takagi Brewery in Yamagata, the brewery behind Juyondai. The expression is built from Special A district Yamada Nishiki and Aiyama, combining Yamada Nishiki’s generous depth with Aiyama’s refined sweetness. In line with the brand’s communication policy, specific sake classification and rice-polishing details are not used on this page.

The sake is collected by shizuku-shibori, bottled after a single pasteurisation, and matured at minus temperature before release. Only around 1,000 bottles are produced each year, with each bottle managed by serial number and QR code through Sake Blockchain quality control.

Served around 10℃ in a Bordeaux or red-wine glass, it opens with clean, vivid aromas of Yubari melon, Shine Muscat, Fuji apple, La France pear, white peach, kumquat, and white flowers. As it warms gently in the glass, the palate becomes smoother and broader, revealing rich umami, polished complexity, and a long, elegant finish.

Culinary affinity: Its texture sits between the richness of white wine and the softness of red wine, making it suitable for French, Italian, Japanese, and refined Asian cuisine. Pair with fatty white fish, crab, lightly seasoned chicken, and lean red meat.

---

Blog “Explore N by Hidetoshi Nakata Sake Stories”

---

Related Products “N by HIDETOSHI NAKATA VINTAGE 2017”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

N by Hidetoshi Nakata เป็นโปรเจกต์สาเกระดับซูเปอร์พรีเมียมที่ Hidetoshi Nakata ร่วมพัฒนากับ Takagi Brewery จังหวัดยามากาตะ โรงสาเกที่เป็นที่รู้จักจาก Juyondai โครงสร้างของสาเกมาจากข้าว Yamada Nishiki เขต Special A และ Aiyama โดยเน้นความลึกและความนุ่มของ Yamada Nishiki ผสานกับความหวานที่ละเอียดของ Aiyama ตามแนวทางการสื่อสารของแบรนด์ หน้านี้จึงไม่ใช้การระบุประเภทสาเกเฉพาะหรือข้อมูลอัตราการขัดข้าว

สาเกนี้เก็บเฉพาะหยดที่ไหลตามน้ำหนักตัวเองด้วยวิธี shizuku-shibori ผ่านการพาสเจอไรซ์หนึ่งครั้ง และบ่มที่อุณหภูมิติดลบก่อนวางจำหน่าย ผลิตประมาณ 1,000 ขวดต่อปี แต่ละขวดมีหมายเลขประจำขวดและ QR code เพื่อควบคุมคุณภาพผ่านระบบ Sake Blockchain เมื่อเสิร์ฟราว 10°C ในแก้วบอร์โดซ์หรือแก้วไวน์แดง จะเปิดด้วยกลิ่นเมลอน Yubari, Shine Muscat, แอปเปิล Fuji, ลูกแพร์ La France, พีชขาว, คัมควอต และดอกไม้สีขาว เมื่ออุณหภูมิในแก้วค่อย ๆ สูงขึ้น เนื้อสัมผัสจะกว้างและนุ่มขึ้น พร้อมอูมามิ ความซับซ้อน และฟินิชที่ยาวอย่างสง่างาม

ความเข้ากันกับอาหาร: โครงสร้างอยู่ระหว่างความเข้มข้นของไวน์ขาวและความนุ่มของไวน์แดง จึงเข้ากับอาหารฝรั่งเศส อิตาเลียน ญี่ปุ่น และอาหารเอเชียที่ประณีตได้ดี เช่น ปลาเนื้อขาวที่มีไขมัน ปู ไก่ปรุงรสอ่อน และเนื้อแดงไม่ติดมัน

---

Blog “Explore N by Hidetoshi Nakata Sake Stories”

---

Related Products “N by HIDETOSHI NAKATA VINTAGE 2017”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ