โชจูและอาวาโมริคืออะไร

แยกประเภทให้ชัดเจน

Shochu ไม่ใช่รสชาติแบบเดียว

Honkaku shochu กลั่นด้วยหม้อกลั่นครั้งเดียว จึงเก็บลักษณะของข้าว บาร์เลย์ มันหวาน น้ำตาลทรายแดง กากสาเก บัควีต และวัตถุดิบอื่นได้ดี คำว่า “barley shochu” ระบุวัตถุดิบ แต่ควรตรวจประเภทสุราบนฉลากด้วย

Awamori เป็นวัฒนธรรมการกลั่นเฉพาะของโอกินาวะ

โดยทั่วไป Awamori ใช้ข้าวทำโคจิด้วยโคจิดำ แล้วกลั่นแบบครั้งเดียว รายชื่อของเราให้ความสำคัญกับข้อมูลโรงกลั่นจาก Okinawa Awamori Distillers Association และใช้ชื่อผู้ผลิตกับผลิตภัณฑ์ภาษาอังกฤษในฉบับภาษาไทย

ชื่อภูมิภาคบางชื่อได้รับการคุ้มครอง

รายการ GI ของ National Tax Agency ระบุ Iki, Kuma, Ryukyu, Satsuma และ Tokyo Islands Distilled Liquor เป็นชื่อสุรากลั่นที่ได้รับการคุ้มครอง แต่ละ GI มีเงื่อนไขเรื่องพื้นที่ วัตถุดิบ วิธีผลิต และการควบคุม

Japan Sake and Shochu Makers Association / Okinawa Awamori distilleries / National Tax Agency: protected GIs

หน้านี้เป็นข้อมูลเพื่อการศึกษา โปรดตรวจประเภทตามกฎหมาย สถานะ GI และฉลากจากผลิตภัณฑ์จริงและหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

คู่มือการเรียนรู้ที่เกี่ยวข้อง