義侠 はるか
米を見失わない、軽快な日常の義侠。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
ラインナップの、入りやすい輪郭
兵庫県東条特A地区産山田錦を60%まで磨き、協会9号酵母で醸す純米酒です。加水によってアルコール分を14度台に整え、義侠らしい米の旨味を残しながら、酒質を軽やかに仕上げています。
濃醇な原酒や熟成酒とは異なり、はるかは日々の食卓に寄り添う位置づけです。通年の食中酒として、冷酒からぬる燗まで、料理と季節に合わせて幅広く楽しめます。
香りと味のプロファイル
香りは控えめで、米の柔らかな甘みと澄んだ旨味がゆっくり立ち上がります。軽快でありながらほどよい厚みと穏やかなコクがあり、酸が後口をすっきりと整えます。
花冷え、涼冷え、常温、40℃前後のぬる燗まで。冷温では軽快さを、ぬる燗では米の優しさを引き出します。
愛知・愛西で、米と時間が酒質をつくる
「義侠」の名は、明治期に原料米が高騰した際にも契約価格を守った蔵の姿勢を、取引先の酒販店が讃えて贈ったものです。約束を守る商いの姿勢が、そのまま酒の名になりました。
山忠本家酒造は、兵庫県東条特A地区の山田錦を軸に、全量純米・自社精米を貫きます。中取り、原酒、低温熟成、常温熟成、複数年ブレンドを銘柄ごとに使い分け、華やかな香りだけに頼らず、米の旨味と時間の変化を酒質に映しています。
食卓で
穏やかな香りと軽快な旨味は、白身魚の刺身、出汁料理、野菜の煮物のような淡い味わいに寄り添います。澄んだスープでは、酒と料理の軽さをそろえます。
- 白身魚の刺身
- 出汁料理
- 野菜の煮物
- 澄んだタイのスープ
関連商品
熟成、原酒、軽快な食中酒という異なる方向を、日本語商品ページで比較できます。
関連ブログ
義侠の名の由来、東条山田錦、山忠本家酒造、熟成酒「妙」を紹介するBacchus Globalの記事です。
よくある質問
Q: はるかは義侠の他の銘柄と何が違いますか？
A: はるかは、義侠の濃醇な原酒銘柄よりも度数を抑えて仕上げており（14%）、兵庫県東条特A地区産山田錦という同じ米を使いながら、風味のバランスが保たれる温度帯を広く取れるよう調整されています。
Q: 使用米とその意味は？
A: 兵庫県東条特A地区産の山田錦です。東条特A地区は、山田錦の中でも最上位の格付けに結びつく産地として知られています。
Q: 義侠 はるかと義侠 妙は何が違いますか？
A: はるかは純米酒・度数14%で、日常の食卓向けに仕上げた軽やかな味わいです。妙は純米大吟醸・度数16%、精米歩合30%まで磨き、複数の醸造年度の酒を組み合わせて熟成させた、より高い熟成感を持つ味わいです。同じ米・同じ蔵元です。
