จากผู้กลั่นสู่หลังเคาน์เตอร์บาร์

สองค่ำคืน สองจุดหมาย

ตลอดสองค่ำคืนช่วงปลายเดือนสิงหาคมนี้ Kazuma Oikawa ผู้ก่อตั้ง Kanegasaki Herb Liqueur Distillery แห่งจังหวัดอิวาเตะ จะมายืนประจำหลังเคาน์เตอร์บาร์ด้วยตนเอง

เขาคือผู้สร้างสรรค์ที่เปี่ยมด้วยปรัชญาเฉพาะตัว แตกต่างจากผู้ผลิตชาวญี่ปุ่นทั่วไป ตั้งแต่การปลูก เก็บเกี่ยว กลั่น ตลอดจนการคราฟต์เครื่องดื่มด้วยมือของตนเอง จนกล่าวได้ว่าระยะห่างระหว่างผืนดินและแก้วในผลงานของเขานั้นแทบจะผสานเป็นหนึ่งเดียว

จากอิวาเตะสู่โตเกียว แล้วกลับสู่อิวาเตะอีกครั้ง

เส้นทางแห่งการแสวงหา

Oikawa เติบโตในครอบครัวเกษตรกรแห่งจังหวัดอิวาเตะ (เกิดปี 1993) เส้นทางของเขารังสรรค์ผ่านประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ณ กรุงโตเกียว ก่อนจะออกเดินทางสั่งสมประสบการณ์ในต่างแดน

ช่วงเวลาในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ทำให้เขาได้สัมผัสวิถีของโรงกลั่นขนาดเล็กที่เติบโตอย่างบริสุทธิ์จากเกษตรกรรมท้องถิ่น ที่ซึ่งผืนดินรอบกายเป็นผู้กำหนดทิศทางของสุรา มิใช่เพียงตำราหรือสูตรกลั่น ปรัชญาอันลึกซึ้งนี้กลายเป็นเข็มทิศในการทำงานของเขาเสมอมา

• 1993เกิดในครอบครัวเกษตรกรที่อิวาเตะ
• 2015ศึกษาและทำงานที่แคนาดาและสหรัฐอเมริกา
• 2017เปิดบาร์ในโตเกียว รังสรรค์เครื่องดื่มจากสมุนไพรและผักที่ปลูกเอง
• 2019ได้รับคัดเลือกเป็นหนึ่งใน 10 ผู้เข้ารอบสุดท้ายระดับประเทศ DIAGEO WORLD CLASS Japan Final
• 2021กลับสู่อิวาเตะ ก่อตั้ง K.S.P และ Kanegasaki Herb Liqueur Distillery

ศิลปะแห่งบาร์เทนเดอร์ เกษตรกรรม และพฤกษศาสตร์ญี่ปุ่น ถักทอร้อยเรียงเข้าด้วยกันด้วยมือเพียงคู่เดียว