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COMBIER Original — 日本語
COMBIER Original
「フランスの庭」と称されるロワール川沿いのソミュールの中心部に佇む、この独創的な蒸留所を紹介するにあたり、まずはその原点から始めよう。1834年、Jean-Baptiste Combierとその妻Joséphineによって発明されたオレンジリキュール「L’Original Combier」——これが蒸留所の礎となった象徴的な製品の誕生である。
背景にある物語
この物語は並外れたものだ。Jean-BaptisteとJoséphine Combierは、ロワール川沿いの魅力的な町ソミュールに構えた菓子店のために、フルーツリキュールを必要としていた。Joséphineがオランダと縁を持っていたおかげで——当時オランダは、ベネズエラ沖カリブ海に浮かぶキュラソー島を領有しており、同島はオレンジの産地として知られていた——彼らはいわゆる「トリプルセック」の製造に必要な2種類のオレンジを調達することができた。苦味のあるものと甘いもの、爽快感のためにビターオレンジ、まろやかさのためにスイートオレンジである。
こうして1834年のある晴れた日、世界初の「トリプルセック」が誕生した。
このリキュールの背後にある独自のノウハウは、1834年以来変わることなく守られてきた秘密のレシピに基づいており、現在もカリブ海から輸入されている甘口と苦口の2品種の皮を手作業でゼストする工程を含む。着色料なし、添加香料なし——ただ果皮の蒸留、純水、そして厳選されたサトウキビ糖だけ。そして、このリキュールを他に類を見ないものにしている「何か」が加わる。
それから40年後の1875年、ロワール渓谷の別の都市、さらに西へ60km行ったアンジェにて、Édouard Cointreauが独自のバージョンを作り上げ、象徴的なボトルと強力なコミュニケーション戦略によって自らの名を冠した製品として世に広めた。
世界各地で、他の多くの企業もこれに倣い、それぞれのバージョンを生み出した。Giffard、Marie Brizard、Grand Marnier、Bols、de Kuyper、Briottet、Potter’sなどがその例として挙げられる。
191年後の今日も、Distillery Combierは19世紀と同じ蒸留器を使い、菓子店の裏の倉庫に今もそれを据えたまま、「トリプルセック」を作り続けている。
そしてそのレシピは変わらない。
歴史と伝統的な製法、そして真正性と何世紀にもわたる専門知識が認められた高品質なフランス産オレンジリキュールとして、Triple Sec Combierは飲み物の品質にこだわる一流ホテルのバーやレストランで高く評価されている。
味わいにおいては、ビターオレンジの皮の爽やかさとスイートオレンジのまろやかさが調和している。その独自のアロマプロファイルにより、幅広いミクソロジーへの応用が可能だ。クラシックなカクテルから現代的なカクテルまで、重要な材料として用いられ、飲み物に風味豊かな奥行きをもたらす。
トリプルセックは多くのカクテルに欠かせない材料だ。
クラシックなマルガリータもその一例で、テキーラとライムジュースと組み合わせて使われる。このカクテルはグラスの縁に塩をつけて供されることが多く、氷を入れて、あるいは氷と共にミックスして楽しまれる。
コスモポリタンも人気のトリプルセックベースのカクテルだ。ウォッカ、クランベリージュース、ライムジュース、トリプルセックをブレンドした洗練された一杯で、通常はライムのホイールをあしらって供される。
ロングアイランドアイスティーもある。その名に反し、茶は含まれていない。ウォッカ、ラム、テキーラ、ジン、レモンジュース、シンプルシロップ、そしてほんのわずかなトリプルセックを組み合わせた強力なミックスだ。色と甘みをわずかに加えるためにコーラを一杯加えることも多いカクテルである。
トリプルセックはまた、1920年代に誕生したクラシックカクテル、サイドカーの構成にも登場する。コニャック、レモンジュース、トリプルセックを合わせたこの飲み物は、通常砂糖でリムしたグラスに注がれる。
カミカゼもトリプルセックベースのカクテルだ。ウォッカ、ライムジュース、トリプルセックをシンプルに合わせたもので、通常はショットグラスで供されるが、カクテルとしても楽しめる。
最後に、レモンドロップマティーニ。トリプルセックをベースにした甘酸っぱいカクテルで、ウォッカ、レモンジュース、トリプルセックで構成され、通常は砂糖でリムしたマティーニグラスにレモンゼストを添えて供される。
このリストに限界があるとすれば、それはバーテンダーやミクソロジスト、そして液体という芸術の歌い手たちの創造力のみだ。
愛好家の皆様へ!!
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