Blog
COMBIER Original — ภาษาไทย
COMBIER Original
เพื่อแนะนำโรงกลั่นแห่งนี้ที่โดดเด่นด้วยความคิดสร้างสรรค์ ตั้งอยู่ใจกลางเมืองโซมูร์ริมแม่น้ำลัวร์ซึ่งได้รับการขนานนามว่า “สวนแห่งฝรั่งเศส” ขอเริ่มต้นจากจุดกำเนิดของมัน ในปี 1834 Jean-Baptiste Combier และ Joséphine ภรรยาของเขาได้คิดค้นลิเคียวร์ส้ม “L’Original Combier” ขึ้นมา — นี่คือจุดเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์สัญลักษณ์ที่วางรากฐานให้กับโรงกลั่นแห่งนี้
เรื่องราวเบื้องหลัง
นี่คือเรื่องราวที่ไม่ธรรมดา Jean-Baptiste และ Joséphine Combier ต้องการลิเคียวร์ผลไม้สำหรับร้านขนมที่พวกเขาเปิดอยู่ในเมืองโซมูร์อันงดงามริมแม่น้ำลัวร์ ด้วยที่ Joséphine มีความผูกพันกับเนเธอร์แลนด์ — ซึ่งในยุคนั้นครอบครองเกาะกือราเซา แหล่งผลิตส้มในทะเลแคริบเบียนนอกชายฝั่งเวเนซุเอลา — ทำให้พวกเขาสามารถจัดหาส้มสองสายพันธุ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิต “ทริปเปิลเซค” ได้ ได้แก่ ส้มขมและส้มหวาน โดยใช้ส้มขมเพื่อความสดชื่นและส้มหวานเพื่อความนุ่มนวล
และแล้วในวันหนึ่งของปี 1834 “ทริปเปิลเซค” แรกของโลกก็ถือกำเนิดขึ้น
ภูมิปัญญาเฉพาะตัวที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังลิเคียวร์นี้ยึดมั่นกับสูตรลับที่สืบทอดมาโดยไม่เปลี่ยนแปลงตั้งแต่ปี 1834 กระบวนการผลิตยังคงรวมถึงการขูดเปลือกส้มทั้งสองสายพันธุ์ที่นำเข้าจากแคริบเบียนด้วยมือ ไม่มีสีผสมอาหาร ไม่มีกลิ่นเพิ่มเติม — มีเพียงการกลั่นเปลือกผลไม้ น้ำบริสุทธิ์ และน้ำตาลอ้อยคัดพิเศษ บวกกับ “บางสิ่ง” ที่ทำให้ลิเคียวร์นี้ไม่มีสิ่งใดเทียบได้
สี่สิบปีต่อมาในปี 1875 Édouard Cointreau ในเมืองอองเช่ อีกเมืองหนึ่งในหุบเขาลัวร์ห่างออกไปทางตะวันตก 60 กิโลเมตร ได้สร้างสรรค์สูตรของตนเองและเผยแพร่สู่โลกในชื่อของตัวเอง ด้วยขวดทรงเป็นเอกลักษณ์และกลยุทธ์การสื่อสารที่ทรงพลัง
ทั่วโลก บริษัทอื่นอีกมากมายได้ทำตามแนวทางนี้และสร้างสรรค์เวอร์ชันของตนเองขึ้นมา ไม่ว่าจะเป็น Giffard, Marie Brizard, Grand Marnier, Bols, de Kuyper, Briottet และ Potter’s เป็นต้น
191 ปีต่อมาจนถึงวันนี้ Distillery Combier ยังคงใช้หม้อกลั่นแบบเดียวกับในศตวรรษที่ 19 ซึ่งยังคงตั้งอยู่ในคลังสินค้าหลังร้านขนม และยังคงผลิต “Triple Sec” อย่างต่อเนื่อง
และสูตรนั้นไม่เคยเปลี่ยนแปลง
ในฐานะเครื่องดื่มลิเคียวร์ส้มชั้นสูงจากฝรั่งเศส ที่ได้รับการยอมรับในด้านประวัติศาสตร์ กรรมวิธีการผลิตแบบดั้งเดิม ความแท้จริง และความเชี่ยวชาญที่สั่งสมมาหลายศตวรรษ Triple Sec Combier ได้รับการยกย่องอย่างสูงในบาร์และร้านอาหารของโรงแรมชั้นนำที่ใส่ใจคุณภาพของเครื่องดื่ม
ในด้านรสชาติ ความสดชื่นของเปลือกส้มขมและความนุ่มนวลของส้มหวานผสมผสานกันอย่างกลมกลืน โปรไฟล์อะโรมาอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในงาน mixology ได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลคลาสสิกหรือค็อกเทลสมัยใหม่ ล้วนใช้เป็นส่วนผสมสำคัญที่เพิ่มความลึกของรสชาติให้กับเครื่องดื่ม
Triple Sec เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในค็อกเทลหลายชนิด
Margarita แบบคลาสสิกเป็นหนึ่งในตัวอย่างนั้น โดยใช้ร่วมกับเตกีลาและน้ำมะนาว ค็อกเทลนี้มักเสิร์ฟพร้อมเกลือขอบแก้ว และสามารถดื่มแบบใส่น้ำแข็งหรือปั่นรวมกับน้ำแข็ง
Cosmopolitan ก็เป็นค็อกเทลยอดนิยมที่ใช้ Triple Sec เป็นฐาน เป็นเครื่องดื่มที่มีความประณีต ผสมจากวอดก้า น้ำแครนเบอร์รี น้ำมะนาว และ Triple Sec โดยทั่วไปเสิร์ฟพร้อมมะนาวหั่นเป็นแผ่น
ยังมี Long Island Iced Tea ซึ่งแม้จะมีชื่อเช่นนั้น แต่ไม่มีส่วนผสมของชาแต่อย่างใด เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นของวอดก้า รัม เตกีลา จิน น้ำเลมอน simple syrup และ Triple Sec เพียงเล็กน้อย ค็อกเทลนี้มักเติมโคล่าเพื่อเพิ่มสีและความหวานเล็กน้อย
Triple Sec ยังปรากฏในสูตรของ Sidecar ค็อกเทลคลาสสิกที่กำเนิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1920 เครื่องดื่มนี้ผสมจาก Cognac น้ำเลมอน และ Triple Sec เสิร์ฟในแก้วที่ขอบเคลือบน้ำตาลตามปกติ
Kamikaze ก็เป็นค็อกเทลที่มี Triple Sec เป็นส่วนประกอบเช่นกัน ผสมง่าย ๆ จากวอดก้า น้ำมะนาว และ Triple Sec โดยทั่วไปเสิร์ฟในแก้วช็อต แต่จะดื่มเป็นค็อกเทลก็ได้เช่นกัน
สุดท้ายคือ Lemon Drop Martini ค็อกเทลรสเปรี้ยวอมหวานที่มี Triple Sec เป็นฐาน ประกอบด้วยวอดก้า น้ำเลมอน และ Triple Sec โดยทั่วไปเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินีที่ขอบเคลือบน้ำตาล พร้อมผิวเลมอนตกแต่ง
หากรายการนี้มีขีดจำกัด ขีดจำกัดนั้นก็คือจินตนาการของบรรดาบาร์เทนเดอร์ มิกโซโลจิสต์ และนักขับขานศิลปะแห่งของเหลวเท่านั้น
ถึงบรรดาผู้หลงใหลทั้งหลาย!!
This article is provided for information and reference only. Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage or promote the consumption of alcoholic beverages. Visitors must be 20 years old or older. Please drink responsibly. / บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลและใช้อ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation — for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก — เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram FacebookRelated Articles
““L’ENTÊTE” Absinthe Traditional” / “Gin Pure Folie – The strawberry Gin from Combier Distillery’s” / “Pure folie – Liqueur et Gin” / “Elixir COMBIER”
