UMENOYADO Green-Tea Umeshu

ARAGOSHI Umeshu is a flagship umeshu-style Japanese liqueur from Umenoyado Brewery in Nara Prefecture. Its “Aragoshi” process reuses the plum solids after the steeping stage by blending them back into the final liquid, creating a full-bodied texture and dense fruit presence that is uncommon in standard umeshu. Made from a hybrid base including sake and spirits, and blended with a substantial amount of plum pulp (about 21% by volume; roughly 18 plums in a 1800ml bottle), it balances ripe plum sweetness, gentle tartness, and a soft aromatic finish. It is typically shown at around 12% ABV, with market/lot variation possible (often 12–13%), and is available in 720ml and 1800ml.

Culinary affinity: The creamy plum weight and subtle umami backbone pair well with grilled fish, roasted poultry, lightly seared meats, yakitori, and sweet-sour preparations. It also works with Thai dishes where plum and soy notes need a balancing sweet-sour profile, and with mellow desserts that can hold a rich fruit core without cloying.

Awards:
SFWSC 2021 — Gold (as reported across several specialist sources)
IWSC 2022 — Silver

Blog “Explore UMENOYADO Liqueur Stories”

ARAGOSHI Umeshu คืออูเมชูระดับพรีเมียมจากแบรนด์ Umenoyado ที่ผลิตในจังหวัดนารา โดยใช้วิธีทำ “Aragoshi” ซึ่งนำลูกพลัมที่เหลือหลังการแช่มาโม่และผสมกลับเข้าไปในเครื่องดื่มเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและเข้มข้นกว่าสไตล์อูเมชูทั่วไป มีฐานสปิริตแบบไฮบริดร่วมกับน้ำสาเก และผสานเนื้อฝักพลัมในปริมาณสูง (ประมาณ 21% โดยปริมาตร หรือประมาณลูกพลัม 18 ลูกในขวด 1800ml) ทำให้รสพลัมออกดอกชัดแต่ยังคงความคมอมเปรี้ยวแบบนุ่มนวลอย่างสมดุล มีแอลกอฮอล์ราว 12% (บางตลาดอาจมี 12–13% ตามล็อต/ตลาด) และมีขนาด 720ml, 1800ml

ความเข้ากันของอาหาร: เนื้อผลไม้อุดมและความลื่นของตัวเนื้อช่วยให้จับคู่กับปลาเผาย่าง, อาหารไก่ย่าง, เนื้อหมักย่าง, ยากิทอริ, และจานรสซ่าแบบไม่จัดมากได้ดี เหมาะกับอาหารไทยที่มีรสซ้อนเช่นรสเปรี้ยว-เค็ม-เผ็ดอ่อน รวมถึงของหวานที่ต้องการโทนผลไม้ลึกแต่ไม่หวานเกิน

รางวัล:
SFWSC 2021 — Gold (ตามข้อมูลจากแหล่งเฉพาะทางหลายแหล่ง)
IWSC 2022 — Silver

Blog “Explore UMENOYADO Liqueur Stories”

Brewery
Umenoyado Syuzo Co., Ltd. (梅乃宿酒造株式会社)
Official website: www.umenoyado.com