SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo

SHICHIKEN Kaikoma is a Junmai-Daiginjo from Yamanashi Meijo in Hakushu, Yamanashi, named after Mt. Kaikoma in the Southern Alps. Brewed with Yumesansui rice polished to 37% and the brewery's soft Hakushu water, it expresses refined fruit, polished rice sweetness, and a clear mineral finish. Awards at Kura Master, SAKE COMPETITION, and IWC confirm this bottling's standing as one of Shichiken's leading Junmai-Daiginjo expressions.

Culinary affinity: The clean fruit profile and polished texture complement refined seafood, white fish, steamed shellfish, mild Thai preparations, and dishes with restrained citrus accents.

Awards:
Kura Master 2025 — Platinum
Kura Master 2023 — Gold
SAKE COMPETITION 2023 — Silver
IWC 2020 — Gold
IWC 2019 — Silver
IWC 2018 — Bronze

Blog “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”

SHICHIKEN Kaikoma คือ Junmai-Daiginjo จาก Yamanashi Meijo เมือง Hakushu จังหวัด Yamanashi ตั้งชื่อตาม Mt. Kaikoma แห่ง Southern Alps ผลิตจากข้าว Yumesansui ขัดสี 37% และน้ำอ่อน Hakushu ของโรงสาเก ให้กลิ่นผลไม้ประณีต ความหวานนุ่มจากข้าวขัดสูง และ finish ใสสะอาดที่มีแร่ธาตุ รางวัลจาก Kura Master, SAKE COMPETITION และ IWC ยืนยันสถานะของผลิตภัณฑ์รุ่นนี้ในฐานะหนึ่งใน Junmai-Daiginjo สำคัญของ Shichiken

ความเข้ากันของอาหาร: กลิ่นผลไม้ใสสะอาดและเนื้อสัมผัสประณีตเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลชั้นดี ปลาขาว หอยนึ่ง อาหารไทยรสอ่อน และอาหารที่มีกลิ่นส้มอย่างสงบ

รางวัล:
Kura Master 2025 — Platinum
Kura Master 2023 — เหรียญทอง
SAKE COMPETITION 2023 — เหรียญเงิน
IWC 2020 — เหรียญทอง
IWC 2019 — เหรียญเงิน
IWC 2018 — เหรียญทองแดง

Blog “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”

Brewery
山梨銘醸株式会社 (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)
Official website: sake-shichiken.co.jp