七賢 甲斐駒

夢山水と甲斐駒ヶ岳、同じ山系から

酒造好適米・夢山水を37%まで磨き、甲斐駒ヶ岳の伏流水で醸します。米と水が同じ山系に由来することに加え、軟水を生かした低温長期発酵によって、やわらかな口当たりと繊細な香りを整えています。

日本酒度、酸度、酵母の具体名は非公表。アルコール分は、日本語公式やコンクール記録と一致する15%を採用します。英語公式にある12%は現行ページへ混在させません。

メロンと桜、乳酸の奥行き

メロン、洋梨、リンゴ、桜の花を思わせる香りに、ヨーグルトのような乳酸の気配。口当たりはやわらかく、甘やかな入口から米の旨味へ移り、後半はスパイスを思わせる輪郭と清らかな切れへ続きます。

5〜15℃を目安に、白ワイングラスで。

白州の水と、受け継がれる七賢の名

山梨銘醸は1750年、山梨県北杜市白州町台ヶ原に創業しました。南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水を仕込みに用い、穏やかな発酵から、やわらかく澄んだ酒質を育てています。

「七賢」の名は、1835年に高遠城主から贈られた「竹林の七賢人」の欄間に由来します。1880年には蔵の母屋が明治天皇の行在所となりました。歴史ある建物と水を受け継ぎながら、純米酒、瓶内二次発酵のスパークリング、酒粕を生かす蒸留酒へ表現を広げています。

蔵元公式ホームページ→

この銘柄で確認できた受賞歴

掲載する受賞歴は当該商品に該当するものです。別銘柄・別仕様は含めず、IWCのCommendedはメダルとは分けて記載しています。

食卓で

• 季節の魚介料理
• 野菜料理
• 軽い味付けの鶏料理
• チーズ

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