SHICHIKEN Kinu no Aji is a Junmai-Daiginjo from Yamanashi Meijo in Hakushu, Yamanashi, brewed with Yumesansui rice polished to 47% and the soft underground water of Mt. Kaikoma. The name means “silk taste”, describing its smooth texture, elegant fruit aroma, and clean mineral finish shaped by Hakushu’s water and long, careful fermentation. Its award history includes Kura Master, IWC, and SAKE COMPETITION recognition.

Culinary context: In educational or menu-writing contexts, the silky structure, restrained fruit profile, and clean mineral finish can be used as reference points for discussing refined seafood, steamed dishes, tofu, chicken, and gentle herbal or acidic preparations. This is a descriptive reference for understanding flavor structure, not a serving recommendation.

Awards:
Kura Master 2023 — Gold
Kura Master 2020 — Platinum
IWC 2019 — Gold
SAKE COMPETITION 2018 — Silver
SAKE COMPETITION 2017 — Silver

---

Blog “See our blog for more”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

SHICHIKEN Kinu no Aji คือ Junmai-Daiginjo จาก Yamanashi Meijo เมือง Hakushu จังหวัด Yamanashi ผลิตจากข้าว Yumesansui ขัดสี 47% และใช้น้ำใต้ดินอ่อนจาก Mt. Kaikoma ชื่อของรุ่นนี้หมายถึง “รสชาติราวผ้าไหม” สื่อถึงเนื้อสัมผัสเรียบเนียน กลิ่นผลไม้สง่างาม และ finish ใสสะอาดที่มีแร่ธาตุจากน้ำ Hakushu และการหมักอย่างประณีต สาเกรุ่นนี้ได้รับการยอมรับจาก Kura Master, IWC และ SAKE COMPETITION

บริบทด้านอาหาร: ในบริบทการศึกษา หรือการเขียนเมนู โครงสร้างที่นุ่มราวผ้าไหม กลิ่นผลไม้ที่สงบ และ finish ใสสะอาด สามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงในการอธิบายอาหารทะเลประณีต อาหารนึ่ง เต้าหู้ ไก่ และอาหารที่มีสมุนไพรหรือความเปรี้ยวอย่างนุ่มนวล ข้อความนี้เป็นข้อมูลเพื่ออธิบายโครงสร้างรสชาติ ไม่ใช่คำแนะนำในการเสิร์ฟหรือส่งเสริมการบริโภค

รางวัล:
Kura Master 2023 — เหรียญทอง
Kura Master 2020 — Platinum
IWC 2019 — เหรียญทอง
SAKE COMPETITION 2018 — เหรียญเงิน
SAKE COMPETITION 2017 — เหรียญเงิน

---

Blog “See our blog for more”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป