AWARD : SAKE
SHICHIDA Junmai-Ginjo Omachi
七田 純米吟醸 雄町
Junmai-Ginjo
Specifications
- Ingredient
- Omachi
- Country
- Japan
- Region
- Saga
- Rice polishing
- 50%
- SMV
- +1.3
- ABV
- 16%
- Volume
- 720 ml
SHICHIDA Junmai Ginjo Omachi 50 is a core Omachi expression from Tenzan Sake Brewery's limited-distribution Shichida brand in Ogi, Saga. Brewed with 100% Okayama Omachi rice polished to 50%, it is legally eligible for Junmai-Daiginjo classification, yet is intentionally released as Junmai-Ginjo to emphasize depth, food affinity, and Omachi's broad umami rather than a purely delicate style. Its profile combines ripe melon and pineapple-like fruit, botanical nuance, firm acidity, and a dry mineral finish shaped by the medium-hard water of the Tenzan mountain system.
Culinary affinity: The Omachi umami, firm acidity, and botanical fruit profile complement roasted duck, grilled seafood, cheese, tomato-based sauces, white fish, and Thai preparations with citrus, herbs, or moderate spice.
Awards:
Kura Master 2017 — President's Prize, Platinum (Junmai Ginjo Category)
Kura Master 2018 — Platinum
Kura Master 2023 — Gold
IWC 2024 — Gold (Junmai Ginjo Category)
U.S. National Sake Appraisal 2017 — Gold
U.S. National Sake Appraisal 2020 — Gold
U.S. National Sake Appraisal 2022 — Gold
Blog “Shichida Junmai Ginjo Omachi 50”
Related Products “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Aiyama” / “SHICHIDA Junmai” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo” / “TENZAN Junmai-Daiginjo Aiyama”
SHICHIDA Junmai Ginjo Omachi 50 คือรุ่น Omachi สำคัญจากแบรนด์ Shichida แบบ limited distribution ของ Tenzan Sake Brewery เมือง Ogi จังหวัด Saga ผลิตจากข้าว Okayama Omachi 100% ขัดสี 50% ซึ่งตามกฎหมายสามารถเข้าข่าย Junmai-Daiginjo ได้ แต่ตั้งใจวางจำหน่ายในฐานะ Junmai-Ginjo เพื่อเน้นความลึก ความเข้ากันกับอาหาร และ umami กว้างของ Omachi มากกว่าสไตล์ที่ละเอียดอ่อนเพียงอย่างเดียว บุคลิกประกอบด้วยกลิ่นผลไม้คล้ายเมลอนสุกและสับปะรด โทน botanical acidity ที่ชัดเจน และ finish แห้งที่มี mineral จากน้ำความกระด้างปานกลางของระบบภูเขา Tenzan
ความเข้ากันของอาหาร: umami ของ Omachi acidity ที่ชัดเจน และกลิ่นผลไม้เชิง botanical เข้ากันได้ดีกับเป็ดอบ อาหารทะเลย่าง ชีส ซอสมะเขือเทศ ปลาขาว และอาหารไทยที่มีส้ม สมุนไพร หรือเครื่องเทศระดับปานกลาง
รางวัล:
Kura Master 2017 — President's Prize, Platinum (ประเภท Junmai Ginjo)
Kura Master 2018 — Platinum
Kura Master 2023 — เหรียญทอง
IWC 2024 — เหรียญทอง (ประเภท Junmai Ginjo)
U.S. National Sake Appraisal 2017 — เหรียญทอง
U.S. National Sake Appraisal 2020 — เหรียญทอง
U.S. National Sake Appraisal 2022 — เหรียญทอง
Blog “Shichida Junmai Ginjo Omachi 50”
Related Products “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Aiyama” / “SHICHIDA Junmai” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo” / “TENZAN Junmai-Daiginjo Aiyama”
Brewery
天山酒造株式会社 (Tenzan Shuzo Co., Ltd.)
Official website: tenzan.co.jp
