SHICHIDA Junmai is the standard Junmai expression of Tenzan Sake Brewery in Ogi, Saga, founded as a sake brewery in 1875. Created under the limited-distribution Shichida brand launched by sixth-generation president Kensuke Shichida in 2001, it is brewed with Yamada Nishiki for koji rice and Reihou for kake rice, polished to 65%, and shaped by the medium-hard underground water of the Tenzan mountain system. Its structure emphasizes rice umami, firm acidity, and a clean food-oriented finish rather than a highly aromatic style.

Culinary affinity: The rice umami, firm acidity, and mineral structure complement dashi-based dishes, grilled fish, fried textures, tomato or citrus accents, and Thai preparations with moderate herbs or spice.

Awards:
Kura Master 2017 — Platinum (Junmai Category)

---

Blog “See our blog for more”  / “Shichida Junmai Ginjo Omachi 50”

Related Products “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Aiyama” / “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Yamadanishiki” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo Omachi” / “TENZAN Junmai-Daiginjo Aiyama”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

SHICHIDA Junmai คือ Junmai รุ่นมาตรฐานของ Tenzan Sake Brewery เมือง Ogi จังหวัด Saga ซึ่งเริ่มทำสาเกใน ค.ศ. 1875 อยู่ภายใต้แบรนด์ Shichida แบบ limited distribution ที่ประธานรุ่นที่ 6 Kensuke Shichida เปิดตัวในปี 2001 ผลิตจาก Yamada Nishiki สำหรับ koji rice และ Reihou สำหรับ kake rice ขัดสี 65% และใช้น้ำใต้ดินความกระด้างปานกลางจากระบบภูเขา Tenzan โครงสร้างของสาเกเน้น umami จากข้าว acidity ที่ชัดเจน และ finish สะอาดสำหรับอาหาร มากกว่าสไตล์ที่เน้นกลิ่นหอมจัด

ความเข้ากันของอาหาร: umami จากข้าว acidity ที่ชัดเจน และโครงสร้าง mineral เข้ากันได้ดีกับอาหารที่มี dashi ปลาย่าง เนื้อสัมผัสทอด กลิ่นมะเขือเทศหรือส้ม และอาหารไทยที่มีสมุนไพรหรือเครื่องเทศระดับปานกลาง

รางวัล:
Kura Master 2017 — Platinum (ประเภท Junmai)

---

Blog “See our blog for more”  / “Shichida Junmai Ginjo Omachi 50”

Related Products “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Aiyama” / “SHICHIDA 75 Non-filter Nama Yamadanishiki” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo” / “SHICHIDA Junmai-Ginjo Omachi” / “TENZAN Junmai-Daiginjo Aiyama”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป