Le Fay d’Homme: Melon de Bourgogne และการบ่มบนตะกอนยีสต์

ปรับปรุงเมื่อ 8 พฤศจิกายน 2026 · เผยแพร่ครั้งแรก: 2024-05-21

Domaine Le Fay d’Homme เป็นไร่องุ่นของครอบครัวที่ Monnières ใกล้เมือง Nantes ทะเบียนผู้ผลิตของ Cru Gorges บันทึกการทำงานของครอบครัวตลอดห้ารุ่น และการรับช่วงกิจการของ Vincent Caillé ในปี 1986 ไร่องุ่นระบุว่าพื้นที่ปลูกทั้งหมดใช้การเพาะปลูกแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิก โดยมีการรับรองจาก Ecocert และ Demeter

Melon de Bourgogne เป็นองุ่นหลักของไวน์ Muscadet ของผู้ผลิต สำหรับ Fief Seigneur 2023 เอกสารระบุ Melon B. ดินหินไนส์ ยีสต์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติ และการบ่มบนตะกอนจากการหมักในถังซีเมนต์ วันที่บรรจุขวดที่ระบุคือ 15 มีนาคม 2024 รายละเอียดเหล่านี้อธิบายไวน์รายการนั้น มิใช่วิธีการที่ใช้กับทุกคูเว่

เอกสารข้อมูลทางเทคนิคของ Monnières-Saint-Fiacre 2020 ระบุการบ่มบนตะกอนจากการหมักในถังซีเมนต์ใต้ดินเป็นเวลา 34 เดือน ก่อนบรรจุขวดในเดือนสิงหาคม 2023 นี่คือระยะเวลาบ่มบนตะกอนในถัง ซึ่งต่างจากอายุหลังบรรจุขวดหรือช่วงเวลาที่ไวน์อาจเก็บรักษาต่อได้

ไร่องุ่นยังระบุไวน์จากพันธุ์องุ่นอื่น เช่น Folle Blanche, Gamay และ Abouriou ความหลากหลายนี้ทำให้การอ่านข้อมูลองุ่น แปลงปลูก และบันทึกการบ่มของไวน์แต่ละรายการมีประโยชน์ โดยไม่ถือว่าชนิดของหินเป็นหลักฐานโดยตรงของรสชาติเฉพาะที่รับรู้ได้

แหล่งข้อมูล

• Le Fay d’Homme: estate and certification
• Cru Gorges: family and Vincent Caillé
• Fief Seigneur 2023 technical sheet
• Monnières-Saint-Fiacre 2020 technical sheet

บทความนี้แบ่งปันข้อมูลเพื่อการศึกษา ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรม สำหรับผู้อ่านอายุ 20 ปีขึ้นไป โดยมิได้มีเจตนาส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ข้อมูลที่เกี่ยวข้อง

• DOMAINE LE FAY D'HOMME Fief Seigneur
• LE FAY D'HOMME Monnières-Saint Fiacre
• DOMAINE LE FAY D'HOMME Je t'aime mais j'ai soif
• DOMAINE LE FAY D'HOMME X Bulles N.V.

บทความที่เกี่ยวข้อง

• Domaine de Villaine Bourgogne Rouge 2021: วินเทจที่ได้รับอิทธิพลจากน้ำค้างแข็ง
• Héritage du Pic Saint Loup: ไร่องุ่นของครอบครัวและผืนดินแต่ละแปลง
• BRUNO DANGIN
• AOC ระดับหมู่บ้านแห่งเดียวสำหรับ Aligoté｜Domaine de Villaine และบูซรง (Bouzeron)
• Domaine de Sauzet และ HIC & NUNC 2019
• Domaine de Cazaban: การเพาะปลูกและผลิตไวน์ใกล้ Carcassonne
• Domaine Léon Heitzmann: งานไบโอไดนามิกที่ Ammerschwihr
• Domaine Grand Veneur: ครอบครัว Jaume และ Châteauneuf-du-Pape
• Domaine de l’Enclos: จากไร่องุ่นชาบลีส์สู่ห้องผลิตที่ใช้แรงโน้มถ่วง
• Champagne Waris-Hubert: Avize และการเปลี่ยนผ่านสู่ออร์แกนิก
• Organic? Biodynamic? Nature? Sustainable? Vegan? 
• La Digoine