Drink

Héritage du Pic Saint Loup: ไร่องุ่นของครอบครัวและผืนดินแต่ละแปลง

November 8, 2026

ปรับปรุงเมื่อ 8 พฤศจิกายน 2026 · เผยแพร่ครั้งแรก: 2024-05-26

Héritage du Pic Saint Loup ตั้งอยู่ที่ Saint-Mathieu-de-Tréviers ใกล้เมือง Montpellier ดำเนินงานโดย Jean-Marc, Pierre และ Xavier Ravaille เรื่องราวของไร่องุ่นผูกพันกับภูมิทัศน์รอบ Pic Saint-Loup โดยมองความแตกต่างของแต่ละพื้นที่และพันธุ์องุ่นเป็นส่วนสำคัญของงานผลิตไวน์

Héritage du Pic Saint Loup: ไร่องุ่นของครอบครัวและผืนดินแต่ละแปลง — ภาพในบทความ

ผู้ผลิตระบุว่ามีการเพาะปลูกแบบออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก Ecocert และใช้แนวทางไบโอไดนามิกโดยไม่มีการรับรองไบโอไดนามิก ทั้งสองเป็นข้อมูลคนละส่วนกัน จึงไม่ควรเรียกการรับรองออร์แกนิกว่าการรับรองไบโอไดนามิก ในห้องผลิต ผู้ผลิตอธิบายว่าแยกหมักตามแหล่งปลูกและพันธุ์องุ่น ก่อนบ่มในถังสเตนเลส ถังคอนกรีต หรือถังไม้ขนาดใหญ่ที่เรียกว่าฟูดร์

คูเว่ที่ผู้ผลิตเผยแพร่ข้อมูลมีทั้ง Tour de Pierres, Sainte Agnès และ Guilhem Gaucelm แต่ละคูเว่ผสม Syrah และ Grenache ในรูปแบบต่างกัน โดยมี Mourvèdre รวมอยู่ในบางเบลนด์ คำอธิบายทั่วไปของคูเว่ควรตรวจสอบกับวินเทจที่กล่าวถึง มิใช่ถือเป็นสูตรที่ไม่เปลี่ยนแปลง

Pic Saint-Loup ได้รับการรับรอง AOC ของฝรั่งเศสในปี 2017 และขึ้นทะเบียนเป็น AOP ของสหภาพยุโรปในปี 2023 ปีเหล่านี้เกี่ยวข้องกับชื่อเรียกแหล่งกำเนิด มิใช่ปีที่ก่อตั้งไร่องุ่นแห่งใดแห่งหนึ่ง ชื่อสถานที่เชื่อมไวน์กับแหล่งกำเนิดที่กำหนดไว้ ส่วนวิธีทำงานภายในบริบทนั้นสะท้อนการตัดสินใจของผู้ผลิตเอง