Drink
บทใหม่ของโรงสาเกอากาบุ
AKABU Junmai กับริวโนะสุเกะ ฟูรุดาเตะ ผู้รับหน้าที่หัวหน้าผู้ผลิตสาเกเมื่ออายุ 22 ปี
อากาบุ ชูโซ ก่อตั้งขึ้นในปี 1896 ที่เมืองโอสึจิ เขตคามิเฮอิ จังหวัดอิวาเตะ โรงสาเกเดิมเสียหายจนไม่สามารถใช้งานได้จากภัยพิบัติแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 11 มีนาคม 2011 ภายในปีเดียวกัน ซากุระกาโอะ ชูโซ ในเมืองโมริโอกะได้ให้ความช่วยเหลือ อากาบุจึงกลับมาผลิตสาเกฮามะมุสุเมะที่โรงสาเกของซากุระกาโอะได้อีกครั้ง ในปี 2013 อากาบุสร้างโรงสาเกของตนเองขึ้นใหม่ในเมืองโมริโอกะและกลับมาผลิตที่นั่น ปีถัดมา ริวโนะสุเกะ ฟูรุดาเตะ ทายาทรุ่นที่หก รับหน้าที่โทจิหรือหัวหน้าผู้ผลิตสาเกเมื่ออายุ 22 ปี และเปิดตัวแบรนด์ AKABU ร่วมกับทีมคนทำสาเกรุ่นใหม่ ภายใต้แนวคิดที่จะร่วมกันเขียนประวัติศาสตร์บทใหม่ของอากาบุ ชูโซ
สาเกจุนไมตัวหลักของ AKABU ที่ผลิตในอิวาเตะ
AKABU Junmai เป็นสาเกตัวหลักของอากาบุ ชูโซ ผลิตในเมืองโมริโอกะ จังหวัดอิวาเตะ ผู้ผลิตระบุอัตราการขัดสีข้าวที่ 60% หมายถึงข้าวหลังขัดสีมีน้ำหนักเหลือ 60% ของข้าวกล้องก่อนขัดสี
ความเบาและรสชาติที่ชัดเจนของสาเกจุนไมร่วมสมัย
เมื่อพูดถึงสาเกจุนไม หลายคนอาจนึกถึงรสข้าวเข้มข้นและสัมผัสที่มีน้ำหนัก สำหรับ AKABU Junmai ผู้ผลิตอธิบายว่ารสอูมามิจากข้าวค่อย ๆ แผ่ออกมาอย่างนุ่มนวล ขณะที่ความเปรี้ยวคมชัดชวนให้นึกถึงผลไม้ตระกูลส้ม ช่วยให้รสชาติโดยรวมสมดุล
ข้อมูลผลิตภัณฑ์และฉลาก
หน้าผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตระบุอัตราการขัดสีข้าวและขนาดบรรจุ บนฉลากมีชื่อ AKABU เป็นอักษรโรมันคู่กับภาพนักรบสวมหมวกเกราะสีแดง
เงื่อนไขการเก็บรักษาและขนส่งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และแต่ละขั้นตอน
การประเมินเงื่อนไขการเก็บรักษาและขนส่งต้องพิจารณาแยกตามผลิตภัณฑ์และแต่ละขั้นตอนของการขนส่ง อุณหภูมิเพียงค่าเดียวไม่สามารถอธิบายทุกช่วงของการเดินทางจากญี่ปุ่นมาไทยได้ การตรวจสอบสินค้าแต่ละเที่ยวต้องอ้างอิงคำแนะนำการดูแลผลิตภัณฑ์ รวมถึงบันทึกการขนส่งและคลังสินค้าที่เกี่ยวข้อง ข้อมูลอุณหภูมิเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอที่จะยืนยันว่าคุณภาพคงเดิม
อันดับ 5 และรางวัลทองในประเภทจุนไมที่ SAKE COMPETITION 2025
ที่ SAKE COMPETITION 2025 สาเก AKABU Junmai ได้อันดับ 5 จากผลงานที่ส่งเข้าประกวด 286 รายการในประเภทจุนไม และได้รับรางวัลทอง อันดับนี้เป็นผลการตัดสินภายในประเภทจุนไม ส่วน AKABU Junmai Ginjo Aiyama และ AKABU Gokujo no Kire Junmai Daiginjo ของอากาบุ ชูโซ ก็ได้รับรางวัลทองในประเภทของตนเช่นกัน กว่าสิบปีหลังจากตั้งโรงสาเกแห่งใหม่ในโมริโอกะ สาเกจุนไมตัวหลักของโรงสาเกได้รับการยอมรับในประเภทของตน (Mr. Bacchus)
บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับปรัชญาการผลิตและมรดกทางวัฒนธรรมของ Akabu Shuzo และแบรนด์ AKABU Junmai เท่านั้น มิได้มีเจตนาเพื่อส่งเสริมหรือโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
AKABU Junmai / AKABU Junmai-Ginjo / AKABU Junmai-Daiginjo
บทอ่านเพิ่มเติม
ไม่ได้สร้างโดยลำพัง แต่เรียนรู้ร่วมกัน: ทีมเบื้องหลัง AKABU ของ Akabu Shuzo
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation ｜ for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก ｜ เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebook
