Drink
新しい歴史を醸す
22歳で杜氏になった古舘龍之介と、AKABU 純米酒
赤武酒造は1896年、岩手県上閉伊郡大槌町で創業した。2011年3月11日の東日本大震災で蔵を失ったが、その年のうちに、盛岡市の桜顔酒造の協力を得て同社の蔵で「浜娘」の醸造を再開した。2013年には盛岡市に自社の新蔵を建て、そこで酒造りを再開した。翌2014年、6代目の古舘龍之介が22歳で杜氏に就任し、若い蔵人たちとともに新銘柄「AKABU」を立ち上げた。蔵が掲げた合言葉は「赤武酒造の新しい歴史を創る」だった。
岩手で醸す、AKABUの定番純米酒
AKABU 純米酒は、岩手県盛岡市で造られる赤武酒造の定番酒だ。蔵元が公表している精米歩合は60%。玄米の重量の60%を残すように精米している。
現代の純米酒に見る、軽やかさと輪郭
純米酒と聞いて、米の濃厚な風味や厚みのある口当たりを思い浮かべる人もいるだろう。蔵元はAKABU 純米酒について、米のやわらかなうま味が広がり、柑橘を思わせるきりっとした酸味が全体を引き締めると説明している。
商品情報とラベル
蔵元の商品ページでは精米歩合と容量を確認できる。ラベルにはアルファベットの「AKABU」と、赤い兜をかぶった武者を図案化したイラストが配されている。
保管と輸送の条件は、商品と工程ごとに
保管や輸送の条件は、商品と物流の工程ごとに確認する必要がある。日本からタイまでの全行程を一つの温度で表すことはできない。個々の出荷については、商品の取扱指示と該当する輸送・倉庫の記録を照合する。温度の情報だけでは、品質が維持されたかは判断できない。
SAKE COMPETITION 2025で純米酒部門5位・金賞
SAKE COMPETITION 2025で、AKABU 純米酒は純米酒部門に出品された286点のうち5位となり、金賞を受賞した。これは純米酒部門内での順位だ。赤武酒造の「AKABU 純米吟醸 愛山」と「AKABU 極上ノ斬 純米大吟醸」も、それぞれ別部門で金賞を受賞している。盛岡に新蔵を構えてから十余年、蔵の定番純米酒がその部門で評価を受けた。（Mr. Bacchus）
本記事は、赤武酒造の酒造りの考え方と、AKABU 純米酒の背景にある文化を紹介することのみを目的としている。飲酒の促進や推奨を意図するものではない。タイ国内の20歳以上の方を対象としている。責任ある飲酒を心がけること。
関連商品
AKABU 純米酒 / AKABU 純米吟醸 / AKABU 純米大吟醸
あわせて読みたい
一人で造らず、全員で学ぶ｜赤武酒造「AKABU」のチームづくり
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation ｜ for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก ｜ เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebook
