ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Grand Cru Blanc de Blancs · Vintage Champagne
WARIS-HUBERTBlanche Grand Cru Blanc de Blancs Extra-Brut Millésime 2017
เจ้าของ Waris-Hubert ตั้งชื่อคูเว่นี้ตามลูกสาวแรกเกิดของพวกเขา ชื่อบล็องช์ ไวน์ทำจากชาร์ดอเนย์ล้วนจากไร่ Grand Cru เมือง Avize หลังพักบนกากยีสต์เป็นเวลานานและปรุงรสด้วยปริมาณน้ำตาลที่น้อย ไวน์จึงมีบุคลิกที่เหมาะกับโต๊ะอาหารมากกว่าจะเป็นแค่แก้วต้อนรับก่อนมื้อ
- ประเภทไวน์
- แกรนด์ครู บล็อง เดอ บล็อง เอ็กซ์ตร้าบรุต แชมเปญมีปีผลิต
- พันธุ์องุ่น
- ชาร์ดอเนย์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC แชมเปญ แกรนด์ครู (Avize)
- พื้นที่ผลิต
- Avize, Côte des Blancs, แชมเปญ, ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ดื่มได้ตั้งแต่วางจำหน่าย และพัฒนาต่อได้ราว 3–8 ปี
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 12% by volume
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เรื่องราวของ Blanche
ชื่อ Blanche มาจาก Blanche Waris ลูกสาวคนโตของครอบครัวเจ้าของ Waris-Hubert เกิดปี 2009 คูเว่นี้เกิดขึ้นเพื่อส่งต่อเรื่องราวของโรงผลิตไปสู่รุ่นต่อไป
ไวน์ทำจากชาร์ดอเนย์ล้วนในไร่ Grand Cru เมือง Avize ผ่านการตกตะกอนที่อุณหภูมิต่ำและหมักอย่างช้าๆ ในถังสเตนเลส ก่อนพักบนกากยีสต์ในขวดเป็นเวลานาน ผลลัพธ์คือไวน์เอ็กซ์ตร้าบรุตที่มีความหวานกระชับและเนื้อสัมผัสที่มีน้ำหนักชัดเจน
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
BLANCHE GRAND CRU BLANC DE BLANCS EXTRA-BRUT MILLÉSIME 2017
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นแอปเปิลสีทอง ลูกแพร์ พีชขาว และดอกอะเคเซีย
ฟองที่มีน้ำหนักและโครงสร้างแน่นแบบไวน์ที่เหมาะคู่อาหาร
ฟองละเอียดและมีน้ำหนักในแก้ว
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
12°C
ช่วงดื่ม
ดื่มคู่มื้ออาหารได้ตั้งแต่วางจำหน่าย และพัฒนาต่อได้ราว 3–8 ปี
แก้ว
—
บนโต๊ะอาหาร
ด้วยบุคลิกที่เอื้อต่อโต๊ะอาหาร ไวน์นี้เข้ากับจานที่มีน้ำหนักและมิติมากกว่าสไตล์เรียกน้ำย่อยทั่วไป
ฟองที่มีน้ำหนักและความหวานที่กระชับช่วยตัดความเข้มข้นของซอสและอาหารที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น ทำให้รสชาติของจานอาหารเด่นชัดขึ้นโดยไม่ถูกกลบ
อาหารญี่ปุ่น
- ปลาย่างราดมิโซะสไตล์ไซเคียวยากิ
- หม้อไฟที่ใช้ดาชิเข้มข้น
- เทมปุระราดซอสเข้มข้น
เหตุผลที่เข้ากันโครงสร้างของชาร์ดอเนย์และความหวานที่กระชับช่วยปรับสมดุลความเข้มข้นของมิโซะและเนย ทำให้จานอาหารดูเบาขึ้น
อาหารไทย
- แกงมัสมั่น
- แกงเขียวหวาน
- กะเพรา
เหตุผลที่เข้ากันฟองที่กระชับของไวน์เอ็กซ์ตร้าบรุตให้ความสดชื่นที่ตัดกับความเข้มข้นของกะทิและสมุนไพรในจานเหล่านี้ได้อย่างลงตัว
อาหารตะวันตก
- เนื้อสัตว์ปีกซอสครีม
- เนื้อย่างราดซอสแพน
- ริซอตโต้เห็ด
เหตุผลที่เข้ากันตรงกับบุคลิกแชมเปญคู่โต๊ะอาหารของไวน์นี้ กรดและน้ำหนักของไวน์รับกับความเข้มข้นของซอสได้พอดี
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นจากไร่ Grand Cru เมือง Avize ผ่านการตกตะกอนที่อุณหภูมิ 4°C นาน 72 ชั่วโมง ตามด้วยการหมักหลักอย่างช้าๆ ที่ 16°C ในถังสเตนเลส หลังบ่มในถังสเตนเลส 6–8 เดือน จึงบรรจุขวดและพักบนกากยีสต์ต่ออีก 22 เดือน ก่อนปรุงรสด้วยปริมาณน้ำตาล 3–4 กรัม/ลิตรในสไตล์เอ็กซ์ตร้าบรุต
ข้อมูลสินค้า
ขนาดขวด 750 มล. แอลกอฮอล์ 12% ผลิตจากชาร์ดอเนย์ล้วน 100% จากไร่ Grand Cru เมือง Avize
เกี่ยวกับแหล่งผลิต
Avize เป็นหนึ่งในหมู่บ้านแกรนด์ครูชั้นนำของ Côte des Blancs ที่ได้รับการยอมรับในเรื่องชาร์ดอเนย์มาอย่างยาวนาน
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
