ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Champagne · Premier Cru
WARIS-HUBERTEstence Premier Cru Extra-Brut 2020
ชื่อ Estence มาจากคำภาษาฝรั่งเศสโบราณที่แปลว่าประกายแวววาว และเป็นความพิเศษหนึ่งเดียวในสายผลิตภัณฑ์ของ Waris-Hubert ที่ผสานชาร์ดอเนย์กับปิโนต์นัวร์เข้าด้วยกัน จากไร่องุ่นระดับพรีเมียร์ครูในเมือง Grauves
- ประเภทไวน์
- ไวน์สปาร์กลิง – แชมเปญ พรีเมียร์ครู เอ็กซ์ตร้าบรุต
- พันธุ์องุ่น
- ชาร์ดอเนย์ 60% ปิโนต์นัวร์ 40%
- แหล่งกำเนิด
- AOC แชมเปญ พรีเมียร์ครู – Grauves (échelle des crus 95%)
- พื้นที่ผลิต
- โกตเดอบล็อง (ฝั่งใต้) แชมเปญ ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- —
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- —
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- แอลกอฮอล์ 12.0%
- ขนาดบรรจุ
- —
เกี่ยวกับ Estence
Estence เป็นคูเว่หนึ่งเดียวของ Waris-Hubert ที่ผสานชาร์ดอเนย์กับปิโนต์นัวร์เข้าด้วยกัน ปลูกบนไร่ระดับพรีเมียร์ครูของ Grauves ทางตอนใต้สุดของโกตเดอบล็อง
ชื่อของไวน์มาจากคำภาษาฝรั่งเศสโบราณ estenceler ที่แปลว่าประกายแวววาว สื่อถึงความกลมกลืนของสองสายพันธุ์องุ่นที่มาบรรจบกัน
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
ESTENCE PREMIER CRU EXTRA-BRUT 2020
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นดอกไม้และซิตรัสนำหน้า ตามด้วยกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และควันไฟบางๆ ที่มาจากการบ่มในถังโอ๊กของส่วนชาร์ดอเนย์
รสชาติผลไม้เนื้อขาวเชื่อมโยงไปสู่ท้ายรสแร่ธาตุที่กระชับ โดยปิโนต์นัวร์ช่วยเสริมโครงสร้าง และปริมาณดอสาจแบบเอ็กซ์ตร้าบรุตทำให้ไวน์มีความตึงและคมชัด
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
—
ช่วงดื่ม
—
แก้ว
แก้วทรงทิวลิปช่วยให้กลิ่นหอมคลี่ตัวได้ดีในขณะที่ยังคงรักษาโครงสร้างของไวน์ไว้
บนโต๊ะอาหาร
โครงสร้างที่ได้จากการบ่มในถังโอ๊กและท้ายรสเอ็กซ์ตร้าบรุตที่กระชับของ Estence ทำให้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายสไตล์
กลิ่นควันไฟจากโอ๊ก โครงสร้างจากปิโนต์นัวร์ และท้ายรสแร่ธาตุที่กระชับ ช่วยให้ไวน์นี้จับคู่ได้ดีกับอาหารย่าง อาหารอบ และอาหารที่มีครีมเป็นส่วนประกอบ ขณะที่ความสดของซิตรัสช่วยรักษาสมดุลของแต่ละคู่
อาหารญี่ปุ่น
- ปลาย่างเกลือ (ชิโอยากิ)
- เทมปุระเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มดาชิ
- อาหารทะเลย่างหรือรมควันเบาๆ
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นควันไฟจากโอ๊กและท้ายรสแร่ธาตุที่กระชับของไวน์สอดคล้องกับกลิ่นไหม้และรสอูมามิของอาหารญี่ปุ่นแนวย่างและรมควัน ขณะที่ความสดของซิตรัสช่วยตัดความมันของของทอด
อาหารไทย
- ไก่ย่าง (ไก่ย่าง)
- กุ้งแม่น้ำรมควัน
- หมูปิ้ง
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นควันไฟและโครงสร้างของไวน์เองสะท้อนกับกลิ่นไหม้ของอาหารไทยแนวปิ้งย่างและรมควัน ขณะที่ความตึงแบบเอ็กซ์ตร้าบรุตช่วยไม่ให้คู่กันรู้สึกหนักเกินไป
อาหารตะวันตก
- ไก่อบสมุนไพร
- ชีสกึ่งแข็งบ่มนาน
- อาหารเห็ดซอสครีม
เหตุผลที่เข้ากันโครงสร้างจากปิโนต์นัวร์และเนื้อสัมผัสจากการบ่มในโอ๊กรับมือกับอาหารอบและอาหารซอสครีมได้ดี ขณะที่ท้ายรสแร่ธาตุช่วยรักษาสมดุลของคู่อาหาร
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
หมักแยกตามแปลงปลูก โดยใช้ถังสแตนเลสขนาด 25–44 เฮกโตลิตร ร่วมกับถังโอ๊กขนาด 225 ลิตรและ 600 ลิตร ส่วนชาร์ดอเนย์บ่มในถังโอ๊กนาน 9 เดือน และมีการหมักมาโลแลคติกบางส่วนขึ้นอยู่กับแต่ละล็อต
ข้อมูลสินค้า
ผสานชาร์ดอเนย์ 60% กับปิโนต์นัวร์ 40% ปรุงแต่งดอสาจแบบเอ็กซ์ตร้าบรุตที่ 4–6 กรัม/ลิตร (ขึ้นอยู่กับล็อต) แอลกอฮอล์ 12.0%
Grauves โกตเดอบล็อง
Grauves ตั้งอยู่ทางตอนใต้สุดของโกตเดอบล็อง ได้รับการจัดระดับ 95% ตามระบบ échelle des crus และปลูกบนดินเหนียวปนหินปูนซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของไร่ระดับพรีเมียร์ครูในพื้นที่นี้
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
