แนวคิดการผลิต

บ๊วยสองระดับความสุก กับชาสองบุคลิก

Umenoyado ผสมสารสกัดชาเขียวและโฮจิฉะลงในอุเมะชูที่ทำจากบ๊วยญี่ปุ่นทั้งผลเขียวและผลสุกเต็มที่ จึงได้ทั้งความสด กลิ่นคั่ว และรสผลไม้ที่ยังแยกแยะได้ชัด แต่ทำงานร่วมกันอย่างสมดุล

ใช้บ๊วยทั้งผลเขียวและผลสุกเป็นฐาน

บ๊วยเขียวให้ความเปรี้ยวที่กระชับ ขณะที่บ๊วยสุกเต็มที่ช่วยเติมมิติผลไม้ที่กลมและอิ่มขึ้น

เติมทั้งชาเขียวและโฮจิฉะ

สารสกัดชาเขียวและโฮจิฉะช่วยเพิ่มความสด ความขมอ่อน และกลิ่นคั่ว ทำหน้าที่ตัดรสหวานของบ๊วยให้สะอาดขึ้น

ผลลัพธ์

ความขมของชาช่วยจัดรูปความหวาน

ความสดของชาเขียวและความอบอุ่นจากโฮจิฉะช่วยจัดสมดุลความหวานนุ่มของอุเมะชู ทำให้ช่วงท้ายกระจ่างและกลมกลืน พร้อมเผยทั้งรสผลไม้และชาอย่างพอดี

รสชาติ

รสบ๊วย ชาเขียวสด และกลิ่นคั่วในตอนจบ

สีทองอ่อนถึงอำพัน เปิดด้วยกลิ่นชาเขียวสด ตามด้วยกลิ่นคั่วและมิติคล้ายดินจากโฮจิฉะ พร้อมความกลมของบ๊วยสุกและน้ำผึ้ง เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น ความขมอ่อนและความเปรี้ยวที่มีชีวิตชีวาช่วยปรับสมดุลความหวาน ก่อนจบด้วยกลิ่นชาที่สงบและยาวพอดี

ความเข้ากันกับอาหาร

สี่ทิศทางที่นำโดยกลิ่นคั่วของชาและรสบ๊วยสุก

ความเข้ากันกับอาหารของ Umenoyado Green-Tea Umeshu ไม่ใช่การจับคู่ที่ผู้ผลิตนำเสนออย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะที่บันทึกไว้ในหน้านี้ โครงสร้างสองชั้นของรสบ๊วยเขียวและบ๊วยสุกที่มาพบกับความสดของชาเขียวและกลิ่นคั่วของโฮจิฉะเป็นแกนของสี่ทิศทางต่อไปนี้

กลิ่นคั่วของโฮจิฉะซ้อนทับกับกลิ่นย่างไก่ย่างถ่าน หมูปิ้ง อัลมอนด์คั่วเสิร์ฟกับชีส กลิ่นคั่วคล้ายดินของโฮจิฉะมีทิศทางเดียวกับกลิ่นย่างและกลิ่นควัน เมื่อจับคู่กันจึงกลมกลืน

ความสดของชาเขียวช่วยให้ความมันเบาลงปลาไหลย่างซอส (คาบายากิ) ข้าวมันไก่ ฟิชแอนด์ชิปส์ ความสดจากชาเขียวช่วยให้ปลายรสของอาหารที่มีความมันเบาลง

ความขมอ่อนช่วยถ่วงดุลกับรสอูมามิไข่ตุ๋นดาชิม้วนสไตล์ญี่ปุ่น ส้มตำ สลัดสมุนไพรราดวินิเกรต ความขมอ่อนจากชาเขียวช่วยถ่วงดุลกับอาหารที่มีรสอูมามิและกรด โดยไม่เพิ่มความหนัก

ความหวานของบ๊วยสุกและน้ำผึ้งเข้ากับของหวานปิดท้ายวะราบิโมจิรสมัทฉะ ทับทิมกรอบ ทาร์ตน้ำผึ้งและถั่ว ความหวานคล้ายน้ำผึ้งของบ๊วยสุกอยู่เคียงข้างปลายรสของชา เข้ากับของหวานปิดท้ายมื้ออาหาร

การจับคู่ตามกลิ่นได้ผลดีในกรณีที่เป็นการซ้อนทับแบบง่าย เช่น กลิ่นซิตรัสหรือกลิ่นคั่ว แต่โครงสร้างของความเข้ากันถูกกำหนดโดยความหวาน กรด และสัมผัส กลิ่นสดและกลิ่นคั่วที่ชาเขียวและโฮจิฉะมีร่วมกันถูกใช้เป็นจุดเริ่มต้น ควบคู่กับความสมดุลเชิงโครงสร้างที่ความขมและกรดช่วยจัดความหวานในทั้งสี่ทิศทาง

คู่มือการจับคู่ — อุเมะชุ

ผู้ผลิต

Umenoyado แห่งคัตสึรางิ จังหวัดนารา

Umenoyado ก่อตั้งที่คัตสึรางิ จังหวัดนารา ในปี 1893 ชื่อของโรงสาเกมาจากต้นบ๊วยเก่าแก่ในสวนและนกอุกุอิสุที่บินมาเยือน UMENOYADO Green-Tea Umeshu นำความผูกพันกับบ๊วยนั้นมาเชื่อมกับกลิ่นชาญี่ปุ่นสองรูปแบบที่แตกต่างกัน

เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

จากผู้ผลิตรายเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องARAGOSHI UmeshuUmenoyado · Umeshuผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องARAGOSHI Momo / PeachUmenoyado · Fruit liqueurผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องARAGOSHI YuzuUmenoyado · Yuzu liqueur

แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง

สำหรับร้านอาหารและผู้ค้าปลีก

ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ

ติดต่อฝ่ายธุรกิจ