ARAGOSHI Umeshu
หลังการแช่ บ๊วยจะถูกนำเมล็ดออก บดเป็นเนื้อ แล้วผสมกลับลงในลิเคียวร์ เนื้อผลไม้ราว 21% จึงให้ทั้งความเข้มข้นและความเปรี้ยวสดในขวดเดียว
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
อุเมะชูที่มีเนื้อผลไม้ราว 21%
นำบ๊วยที่แช่แล้วกลับมาใช้เป็นเนื้อผลไม้
Umenoyado ทำอุเมะชูจากบ๊วยญี่ปุ่นทั้งผลเขียวและผลสุกเต็มที่ เมื่อแช่เสร็จแล้วจะนำเมล็ดออก บดเนื้อบ๊วย และผสมกลับลงในลิเคียวร์ ขั้นตอนนี้เป็นตัวกำหนดทั้งความแน่นและเนื้อสัมผัสของ ARAGOSHI
แช่บ๊วยทั้งผลเขียวและผลสุก
การใช้บ๊วยสองระดับความสุกช่วยให้ได้ทั้งความเปรี้ยวสดและมิติผลไม้สุกที่ลึกขึ้น
นำเมล็ดออก แล้วผสมเนื้อบ๊วยกลับลงไป
บ๊วยหลังการแช่ไม่ได้ถูกทิ้ง แต่จะนำเมล็ดออก บดเนื้อ และผสมคืนสู่อุเมะชู จนมีสัดส่วนเนื้อผลไม้ราว 21%
เนื้อผลไม้ประมาณ 21% สร้างสัมผัสเข้มข้น
เนื้อผลไม้คิดเป็นประมาณ 21% ของตัวลิเคียวร์ จึงให้ทั้งความหนืดและความรู้สึกถึงผลไม้ที่อุเมะชูแบบใสและไม่มีเนื้อผลไม้ไม่สามารถให้ได้
มิติของบ๊วยสุก ตัดด้วยความขมบาง ๆ คล้ายเปลือกผลไม้
กลิ่นบ๊วยสุก น้ำผึ้ง และแอปริคอตนำมาก่อน เนื้อสัมผัสนุ่มคล้ายน้ำหวานข้น แต่ยังสมดุลด้วยความเปรี้ยวสด ความขมบาง ๆ คล้ายเปลือกผลไม้ และกลิ่นเครื่องเทศเล็กน้อย รสเข้มข้นแต่ช่วงท้ายยังสะอาดและกระชับ
คำถามที่ 1
ใช้บ๊วยที่มีระดับความสุกอย่างไร
- บ๊วยเขียวและบ๊วยสุกเต็มที่
- บ๊วยสุกเต็มที่เท่านั้น
- บ๊วยเขียวเท่านั้น
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — บ๊วยเขียวและบ๊วยสุกเต็มที่
หน้าเพจระบุบ๊วยญี่ปุ่นทั้งผลเขียวและผลสุกเต็มที่
คำถามที่ 2
หลังการแช่ นำบ๊วยไปทำอย่างไร
- บดเมล็ดรวมกับเนื้อ
- เอาเมล็ดออก บดเนื้อเป็นเพียวเร แล้วผสมกลับ
- ทิ้งเนื้อทั้งหมด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — เอาเมล็ดออก บดเนื้อเป็นเพียวเร แล้วผสมกลับ
นำบ๊วยที่เอาเมล็ดออกมาบดเป็นเนื้อแล้วผสมกลับในอุเมะชู
คำถามที่ 3
เนื้อผลไม้มีสัดส่วนประมาณเท่าใด
- ประมาณ 2%
- ประมาณ 12%
- ประมาณ 21%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ประมาณ 21%
หน้าเพจระบุประมาณ 21% ไม่ใช่ค่าที่แน่นอนของทุกล็อต
สี่ทิศทางจากความหนาแน่นของเนื้อผลไม้และกลิ่นหอมสุก
ข้อเสนอแนะต่อไปนี้ไม่ใช่การจับคู่ที่ทางผู้ผลิตประกาศอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะกลิ่นและรสชาติที่บันทึกไว้ในหน้าผลิตภัณฑ์ โดยยึดจากกลิ่นบ๊วยสุก น้ำผึ้ง และแอปริคอต เนื้อสัมผัสคล้ายน้ำหวานข้น และความขมบาง ๆ คล้ายเปลือกผลไม้ เป็นแกนหลักในสี่ทิศทางนี้
ตามหลักการจับคู่รสชาติ ความเปรี้ยวมีบทบาทช่วยลดความรู้สึกมันของอาหาร และผลไม้ที่มีกลิ่นใกล้เคียงน้ำผึ้งและแอปริคอตมักเข้ากันได้ดีกับชีสบ่มหรือขนมกลิ่นคาราเมล เนื้อสัมผัสเข้มข้นและรสท้ายบางขมของอาราโกชิ อุเมชุ เป็นแนวทางหนึ่งที่ต่อยอดจากหลักการนี้
Umenoyado แห่งคัตสึรางิ จังหวัดนารา
Umenoyado ก่อตั้งที่คัตสึรางิ จังหวัดนารา ในปี 1893 ส่วน ARAGOSHI Umeshu เปิดตัวในปี 2007 โดยเปลี่ยนเนื้อบ๊วยที่เหลือหลังการแช่ให้กลายเป็นหัวใจของลิเคียวร์ จนเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนเอกลักษณ์ผลไม้ทั้งผลของผู้ผลิตได้ชัดเจน
IWSC 2022 / Japan Umeshu Competition 2017
ARAGOSHI Umeshu ได้รับรางวัล Silver จาก IWSC 2022 และ Japan Umeshu Competition 2017 โดยทั้งสองรางวัลเป็นข้อมูลที่ยืนยันกับผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง
จากผู้ผลิตรายเดียวกัน
แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
