SHICHIKEN Hakushin
SHICHIKEN Hakushin เป็นสาเกจุนไมไดกินโจรุ่นลิมิเต็ดที่ผลิตจากข้าว Yumeyamasui จากฮาคุชู ขัดจนเหลือ 27% และบ่มที่อุณหภูมิเยือกแข็ง -5°C เป็นเวลาหนึ่งปี ช่วงเวลาอันเงียบสงบนี้ช่วยสร้างความใสและกลมกล่อม
การขัดข้าว 27% และการบ่มที่อุณหภูมิเยือกแข็งเป็นเวลาหนึ่งปี
ใช้ข้าวสำหรับผลิตสาเก Yumeyamasui ที่ปลูกในฮาคุชู 100% และขัดจนเหลืออัตราการขัดข้าว 27% หลังจากหมักด้วยน้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะกาตาเกะ จะถูกบ่มที่อุณหภูมิเยือกแข็ง -5°C เป็นเวลาหนึ่งปี เพื่อให้การเกิดออกซิเดชันและการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นรสเป็นไปอย่างช้าๆ และปรับความกระด้างของสาเกใหม่ให้กลมกล่อมอย่างเงียบๆ
มีปริมาณแอลกอฮอล์ 16% ปริมาตร 750 ml เป็นสาเกจุนไมไดกินโจที่ผลิตและจัดส่งเพียงปีละครั้งในจำนวนจำกัด แม้จะมีความเข้มข้นในฐานะสาเกเก็นชู แต่การขัดข้าวและการบ่มที่อุณหภูมิเยือกแข็งทำให้ได้รสชาติที่ชัดเจน
ลูกพีชขาวและเมลอน รสสัมผัสสุดท้ายที่ใสสะอาด
กลิ่นหอมละมุนที่ชวนให้นึกถึงลูกพีชขาว, มาสก์เมลอน, ลูกแพร์ และดอกแอปเปิล สัมผัสแรกนุ่มนวลราวกับผ้าไหม ความหวานอ่อนโยนของข้าวจะค่อยๆ แผ่ซ่าน ทิ้งรสสัมผัสของแร่ธาตุที่บริสุทธิ์ไว้ในตอนท้าย และคงอยู่เป็นรสสัมผัสสุดท้ายที่ยาวนาน
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ทำให้เย็นจัด ในแก้วไวน์ขาวที่ช่วยเก็บกลิ่นหอม
น้ำจากฮาคุชู และชื่อ SHICHIKEN ที่สืบทอดกันมา
Yamanashi Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 ที่ไดงาฮาระ เมืองฮาคุชู นครโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ ใช้น้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะกาตาเกะในเทือกเขาแอลป์ใต้ในการหมัก และจากการหมักที่นุ่มนวล ทำให้ได้สาเกที่มีคุณภาพนุ่มนวลและใสสะอาด
ชื่อ “SHICHIKEN” มีที่มาจากภาพแกะสลัก “เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่” ที่ได้รับพระราชทานจากเจ้าเมืองทาคาโตะในปี 1835 ในปี 1880 อาคารหลักของโรงสาเกได้กลายเป็นที่ประทับชั่วคราวของจักรพรรดิเมจิ ด้วยการสืบทอดอาคารเก่าแก่และแหล่งน้ำ โรงสาเกได้ขยายการผลิตไปสู่สาเกจุนไม, สปาร์คกลิ้งสาเกที่หมักครั้งที่สองในขวด และเหล้ากลั่นที่ใช้กากสาเก
รางวัลที่ได้รับการยืนยันสำหรับสาเกรุ่นนี้
อ้างอิงจากบันทึกอย่างเป็นทางการของ Kura Master และรายงานรวมที่ระบุ เราได้รวบรวมเฉพาะผลงานที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ไม่รวมถึงสาเกรุ่นอื่นหรือคุณสมบัติอื่น และ IWC Commended ไม่ถือเป็นเหรียญรางวัล
ท้ายรสที่ใสกระจ่างปกป้องความละเอียดอ่อนของอาหาร
โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการสำหรับสาเกตัวนี้ อย่างไรก็ตาม คำวิจารณ์ของคณะกรรมการตัดสิน IWC (International Wine Challenge) มีการกล่าวถึงการจับคู่อาหารที่ยืนยันได้ ร่วมกับกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ ได้แก่ กลิ่นละเอียดอ่อนคล้ายลูกพีชขาว เมลอนมัสก์ ลูกแพร์ และดอกแอปเปิล สัมผัสในปากลื่นดุจผ้าไหม และท้ายรสที่ใสกระจ่างมีแร่ธาตุหลงเหลืออยู่ยาวนาน จึงนำเสนอทิศทางความเข้ากันสี่ทิศทางดังนี้
คำวิจารณ์ของคณะกรรมการตัดสิน IWC กล่าวถึงความเข้ากันกับล็อบสเตอร์ ริซอตโต้ทรัฟเฟิลขาว และชีสร็อคฟอร์ต นี่ไม่ใช่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากโรงสาเก แต่เป็นการประเมินโดยคณะกรรมการตัดสินในการแข่งขันระดับนานาชาติ คุณค่าของฮาคุชินไม่ได้อยู่ที่การรับมือกับความเผ็ด แต่อยู่ที่การไม่ทำลายความหวาน อูมามิ และกลิ่นของวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อน จึงควรเลี่ยงอาหารที่มีเครื่องเทศจัดจ้าน
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ SHICHIKEN Hakushin ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
