梵　ときしらず

五年の熟成を、冷酒と燗で味わう

梵 ときしらずは、山田錦と福井県産五百万石を用い、精米歩合55%で醸す純米吟醸です。

低温で約5年熟成させることで、若い酒とは異なる、落ち着いた旨味と香りの奥行きを引き出しています。

熟成香と旨味を、温度でほどく

淡い黄金色。黒糖、熟した果実、きのこ、土を思わせる香りに、熟成ならではの複雑さがあります。

冷やすと輪郭が引き締まり、ぬる燗では旨味と厚みがより豊かに開きます。

冷酒でも、ぬる燗でも。飲用温度による表情の違いを楽しめます。

福井・鯖江で、1860年から

加藤吉平商店は万延元年（1860年）、福井県鯖江市で創業しました。2003年以降は純米造りのみとし、酒を0℃以下の環境で熟成してから出荷します。米と水に時間を重ね、澄みながら奥行きのある酒質をつくることが梵の軸です。

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この銘柄で確認できた国際評価

加藤吉平商店の公式受賞アーカイブに掲載された国際評価を大会別に集約し、既存の当該銘柄に帰属するIWC・国内評価も保持しています。別商品・別仕様は含めていません。

熟成の旨味を、肉料理と乳製品へ

熟成由来の旨味と厚みは、和牛などの肉料理に合わせやすく、バター、チーズ、オリーブオイルを使った料理とも相性を探れます。

• 和牛を使った料理
• きのこを使った温かい一皿
• バターソースの魚料理
• 熟成感のあるチーズ

関連商品

「近い味」「異なる個性」「ブランドの基準点」の三つの役割から選んでいます。

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