梵　超吟

20%まで磨いた山田錦を、約五年寝かせる

梵 超吟は、兵庫県特A地区で契約栽培された山田錦を100%用い、精米歩合20%まで磨いた純米大吟醸です。

マイナス10℃前後の氷温で約5年熟成させ、完全予約限定で届けられます。時間をかけて、香りの層と豊かな口当たりを整えています。

完熟果実と蜜の印象を、澄んだ余韻へ

完熟メロン、梨、パイナップル、パパイヤを思わせる香りに、花やナッツのニュアンスが重なります。

蜂蜜やキャラメルを思わせるふくらみとほのかな旨味があり、リッチでなめらか。後口はクリスプで、クリアにほどけます。

4〜15℃を目安に冷やして。温度が少し上がると、香りと口当たりの奥行きを捉えやすくなります。

福井・鯖江で、1860年から

加藤吉平商店は万延元年（1860年）、福井県鯖江市で創業しました。2003年以降は純米造りのみとし、酒を0℃以下の環境で熟成してから出荷します。米と水に時間を重ね、澄みながら奥行きのある酒質をつくることが梵の軸です。

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この銘柄で確認できた評価

この銘柄そのものに帰属を確認できた受賞歴だけを掲載しています。火入れ版など別仕様の受賞は混在させていません。

魚介からチーズまで、豊かな味を受け止める

熟成由来のふくらみと澄んだ後口は、寿司や刺身、魚介料理に寄り添います。チーズや、魚・肉を使った料理とも合わせられます。

• 寿司、刺身
• 白身魚や魚介の料理
• 甲殻類を使った一皿
• チーズ

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「近い味」「異なる個性」「ブランドの基準点」の三つの役割から選んでいます。

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