CHIEBIJIN Junmai
กลิ่นผลไม้อ่อน ๆ อูมามิกลมกล่อม และรสจบสะอาดกระชับ
จุนไมสำหรับมื้ออาหารจากคิตสึกิ ที่ถ่ายทอดบุคลิกของข้าว
Chiebijin Junmai เป็นจุนไมที่ Nakano Shuzo ผลิตในเมืองคิตสึกิ จังหวัดโออิตะ ใช้ข้าว Hinohikari ท้องถิ่น 79% ผสานกับ Yamada Nishiki 21% โดยขัดสีข้าวสำหรับทำโคจิเหลือ 65% และข้าวสำหรับหมักเหลือ 70%
แทนที่จะมุ่งแข่งขันด้วยกลิ่นที่เด่นชัด สาเกรุ่นนี้ให้ความสำคัญกับฟุกุมิกะ หรือกลิ่นที่ค่อย ๆ เปิดขึ้นในปากเมื่อดื่มพร้อมอาหาร รองรับรสของมื้ออาหารและช่วยจัดรสท้ายให้เรียบร้อย
กลิ่นเมลอนนุ่มนวลและเนื้อสัมผัสเรียบราวไหม
กลิ่นนุ่มนวลชวนให้นึกถึงผลไม้อบแห้งและเมลอน กรดที่สุขุมช่วยรองรับความหวานแบบผลไม้ที่นุ่มนวล
เนื้อสัมผัสเรียบราวไหมและสง่างาม ทิ้งอูมามิระดับปานกลาง ก่อนจบอย่างใสสะอาดและกระชับ
ข้อมูลต้นฉบับระบุช่วงอุณหภูมิประมาณ 10–12 °C และภาชนะทรงไวน์ ซึ่งช่วยให้รับรู้กลิ่นที่เปิดขึ้นในปากและเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นได้ง่ายขึ้น
โรงสาเกแห่งสุดท้ายของคิตสึกิ ก่อตั้งในปี 1874
Nakano Shuzo ก่อตั้งขึ้นที่เมืองคิตสึกิ จังหวัดโออิตะในปี 1874 ชื่อ ‘Chiebijin’ ตั้งตาม Chie ภรรยาของผู้ก่อตั้ง โรงสาเกแห่งนี้เป็นโรงสาเกแห่งสุดท้ายที่ยังเหลืออยู่ในคิตสึกิ และสืบต่อวัฒนธรรมสาเกของท้องถิ่น
Atsushi Nakano รุ่นที่ 6 ยกเลิกระบบโทจิและรับหน้าที่ดูแลการผลิตด้วยตนเอง โรงสาเกใช้น้ำอ่อนพิเศษที่สูบจากใต้ดินลึก 200 เมตร เพื่อผลิตสาเกที่ถ่ายทอดบุคลิกของข้าวและน้ำในท้องถิ่น
ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้
รางวัล President’s Prize คืออะไร
President’s Prize คือรางวัลสูงสุดของการประกวดสาเก Kura Master โดยคัดเลือกจากสาเกที่ส่งเข้าประกวดทั้งหมดในปีนั้น ในปี 2018 ซอมเมอลิเยร์และผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและเครื่องดื่มในฝรั่งเศส 58 คน ชิมแบบไม่เปิดเผยฉลากจำนวน 650 รายการ และเลือก CHIEBIJIN Junmai เพียง 1 รายการจากผู้เข้ารอบ 12 รายการใน 3 สาขา
ข้อมูลการตัดสิน Kura Master ปี 2018 จากเว็บไซต์ทางการ
แสดงเฉพาะรางวัลที่ตรวจสอบได้ว่าเป็นของฉลากและรุ่นนี้โดยตรง ไม่รวมรางวัลของรุ่นพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน
บนโต๊ะอาหาร
- ซาชิมิปลาหางเหลือง
- ปลาโอจี่เกลือ
- ยากิโทริ
- หอยนางรมและปลาย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คัดสรรโดยพิจารณาจาก 3 มุม ได้แก่ โครงสร้างรสที่ใกล้เคียง บุคลิกที่แตกต่าง และรุ่นอ้างอิงจาก Bacchus Global
บทความที่เกี่ยวข้อง
บทความที่เกี่ยวข้องจาก Bacchus Global
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ CHIEBIJIN Junmai ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
