ARAMASA ASH
Kame-no-O: มัสกัต แอปเปิล แพร์ญี่ปุ่น โทนน้ำนม และซีดาร์
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
Kame-no-O และ ASH รุ่นปี 2025
Kame-no-O ได้รับการคัดเลือกในเขตโชไน จังหวัดยามากาตะ ในสมัยเมจิ และเป็นต้นสายของข้าวสำหรับบริโภคและทำสาเกหลายพันธุ์ โรงสาเกอธิบายว่าข้าวชนิดนี้สะท้อนแนวคิดและเจตนาของผู้ผลิต
Ash ขัดสีข้าวเหลือ 50% และเป็นเก็นชูแอลกอฮอล์ 12% ใช้ Kame-no-O จากอาคิตะ หมักแบบคิโมโตะด้วยยีสต์ Association No. 6 ในถังไม้ซีดาร์ และพาสเจอไรซ์ รุ่นปี 2025 บรรจุจากล็อตเดียวโดยไม่ผสมข้ามล็อต มีกลิ่นผลไม้เขียวอ่อนที่สุขุมและความฝาดเฉพาะของ Kame-no-O
ข้อมูลจำเพาะและกลิ่นรสในหน้านี้เป็นของรุ่นปี 2025 หากล็อตที่ได้รับต่างกัน ให้ยึดฉลากขวดจริงเป็นหลัก
เรื่องราวของขวดนี้
บทสนทนาที่ไล่ตามข้าวและยีสต์ในขวดนี้ผ่านสามช่วงเวลา ห่างกันเก้าสิบปี ความยาวประมาณ 7 นาที
คำถามที่ 1
หน้านี้ระบุข้าวพันธุ์ใดสำหรับ ASH?
- Kame-no-O
- Kairyo Shinko
- Akita Sake Komachi
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — Kame-no-O
หน้าสินค้าระบุ Kame-no-O ที่ปลูกในอาคิตะ ส่วนสายพันธุ์นี้ได้รับการคัดเลือกครั้งแรกในเขตโชไน จังหวัดยามากาตะ ซึ่งเป็นคนละข้อมูลกับแหล่งปลูกข้าวที่ใช้ในขวดนี้
คำถามที่ 2
พอดแคสต์ตามรอย Kame-no-O และยีสต์ Association No. 6 ตามลำดับใด?
- ยีสต์ Association No. 6 เกิดก่อน แล้วจึงมี Kame-no-O
- Kame-no-O ได้รับการคัดเลือกในสมัยเมจิ ต่อมาจึงแยกยีสต์ Association No. 6 จากโมโรมิของ Aramasa
- ทั้งสองเพิ่งพัฒนาขึ้นในปี 2025
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — Kame-no-O ได้รับการคัดเลือกในสมัยเมจิ ต่อมาจึงแยกยีสต์ Association No. 6 จากโมโรมิของ Aramasa
เสียงวาง Kame-no-O จากสมัยเมจิไว้ก่อนยีสต์ Association No. 6 ที่แยกได้จากโมโรมิของ Aramasa ในปี 1930 ไม่ได้เล่าว่าเพิ่งนำสองสิ่งนี้มารวมกันเป็นครั้งแรกในภายหลัง
คำถามที่ 3
มัสกัต แอปเปิล และแพร์ญี่ปุ่นในส่วน “โปรไฟล์รสชาติ” หมายถึงอะไร?
- น้ำผลไม้สามชนิดที่เติมลงในสาเกนี้
- ข้าวสามพันธุ์ที่ใช้ทำ ASH
- คำบรรยายกลิ่นของรุ่นปี 2025
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — คำบรรยายกลิ่นของรุ่นปี 2025
คำเหล่านี้เป็นคำบรรยายกลิ่นในโปรไฟล์ปี 2025 หน้าสินค้าไม่ได้ระบุว่าเป็นน้ำผลไม้หรือข้าวที่เติมลงไป
กลิ่นและรสชาติ
รุ่นปี 2025 มีกลิ่นองุ่นมัสกัต แอปเปิลสดกรอบ และแพร์ญี่ปุ่น ซ้อนด้วยโทนน้ำนมหวานและซีดาร์
ช่วงต้นมีโครงสร้างตึงและสุขุม ก่อนเผยความหวานอ่อน อูมามิ และความฝาดจาก Kame-no-O ในช่วงกลาง กรดแลกติกที่สดใสช่วยรองรับรสจบยาวนาน
แผนภาพเป็นการประเมินเพื่ออ้างอิงโดย Bacchus Global ไม่ใช่ค่าการวิเคราะห์จากโรงสาเก
ข้าวอาคิตะ คิโมโตะ และถังไม้ซีดาร์
Aramasa ก่อตั้งในอาคิตะในปี 1852 และแยกสายพันธุ์ยีสต์ Association No. 6 จากโมโรมิของโรงสาเกในปี 1930 ข้าวอาคิตะ วิธีคิโมโตะ และถังไม้ซีดาร์เป็นพื้นฐานการผลิต ผลิตภัณฑ์ Colors และ PRIVATE LAB ที่นำเสนอในเว็บไซต์นี้ใช้ยีสต์ No. 6 ส่วน ASTRAL PLATEAU หมักโดยไม่เติมยีสต์
โรงสาเกกลับมาหมักในถังไม้ในปี 2013 และเริ่มสืบทอดทักษะทำถังในปี 2016 ตั้งเวิร์กช็อปทำถังของตนเองในปี 2024 และเปลี่ยนภาชนะหมักเป็นถังซีดาร์อาคิตะทั้งหมด ใช้ถังไม้ซีดาร์อาคิตะ 50 ใบ
Colors เป็นไลน์หลักที่พาสเจอไรซ์และถ่ายทอดความแตกต่างของพันธุ์ข้าว PRIVATE LAB สำรวจ 4 สไตล์ ได้แก่ คิโจชู สาเกกรดสูง สาเกสปาร์กลิงแอลกอฮอล์ต่ำ และสาเกที่ใช้ข้าวขัดสีน้อย ส่วน ASTRAL PLATEAU มีพื้นฐานร่วมกันคือข้าวสายพันธุ์เดียว ถังไม้ซีดาร์ใหม่ และการหมักโดยไม่เติมยีสต์
แนวทางการจับคู่กับอาหาร
ตัวอย่างด้านล่างไม่ใช่คำแนะนำจากผู้ผลิต แต่เป็นแนวทางอ้างอิงที่ Bacchus Global เรียบเรียงจากกรด ความหวาน อูมามิ และรสท้ายของสาเก
- ซาชิมิปลาเนื้อขาว
- ปลาบ่มคอมบุ
- หอยเชลล์
- น้ำซุปไก่ใส
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คัดสรรโดยพิจารณาจาก 3 มุม ได้แก่ รสชาติที่ใกล้เคียง บุคลิกที่แตกต่าง และรุ่นอ้างอิงของ ARAMASA
บทความที่เกี่ยวข้อง
บทความที่เกี่ยวข้องจาก Bacchus Global
หากร้านอาหารของท่านกำลังพิจารณานำ ARAMASA ASH ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
