ARAMASA EARTH
Rikuu 132: ไชน์มัสกัต ดอกไม้สีขาว โทนน้ำนม และซีดาร์
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
Rikuu 132 จาก Uyashinai ในรุ่นปี 2025
Rikuu 132 พัฒนาขึ้นในอาคิตะช่วงยุคไทโชจาก Kame-no-O และ Aikoku จึงมีอีกชื่อว่า Ai-kame และเป็นข้าวที่ Kenji Miyazawa เคยสนับสนุนให้ปลูก Earth ใช้ Rikuu 132 ที่ปลูกโดยไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชใน Uyashinai จังหวัดอาคิตะ
ขัดสีเหลือ 50% หมักแบบคิโมโตะด้วยยีสต์ Association No. 6 ในถังไม้ซีดาร์ แล้วพาสเจอไรซ์ เป็นเก็นชูแอลกอฮอล์ 13% รุ่นปี 2025 บรรจุจากล็อตเดียวโดยไม่ผสมข้ามล็อต มีบุคลิกที่หนักแน่นของ Rikuu 132 และความฝาดอ่อนที่ต่อเนื่องในรสจบ
ข้อมูลจำเพาะและกลิ่นรสในหน้านี้เป็นของรุ่นปี 2025 หากล็อตที่ได้รับต่างกัน ให้ยึดฉลากขวดจริงเป็นหลัก
เรื่องราวของขวดนี้
ในปีสองพันยี่สิบเอ็ด ทั้งประเทศญี่ปุ่นเหลือที่ที่ทำถังไม้แบบนี้ได้เพียงแห่งเดียว และที่แห่งนั้นประกาศว่าจะปิดกิจการ บทสนทนาที่ไล่ตามว่าโรงสาเกทำอะไรต่อจากนั้น ความยาวประมาณ 6 นาที
คำถามที่ 1
หน้าสินค้าระบุว่าข้าว Rikuu 132 หรือ Ai-kame มีข้าวพันธุ์ใดสองชนิดเป็นต้นสาย?
- Kame-no-O และ Aikoku
- Kairyo Shinko และ Miyama Nishiki
- Yamada Nishiki และ Omachi
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — Kame-no-O และ Aikoku
ส่วน “เกี่ยวกับสาเก” ระบุ Kame-no-O และ Aikoku เป็นข้าวต้นสายของ Rikuu 132 ชื่ออีกอย่างว่า Ai-kame เป็นเบาะแสของสายพันธุ์นี้
คำถามที่ 2
พอดแคสต์ตามรอยโจทย์ใดเกี่ยวกับถังไม้?
- ถังไม้ทำให้เกิดกลิ่นผลไม้เสมอ
- การส่งต่อทักษะทำถังไม้เมื่อช่างผู้ผลิตเหลือน้อยลง
- การเลิกใช้ถังไม้แล้วเปลี่ยนเป็นถังไวน์ทั้งหมด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — การส่งต่อทักษะทำถังไม้เมื่อช่างผู้ผลิตเหลือน้อยลง
เสียงเริ่มจากความกังวลว่าจะสูญเสียผู้ทำถังไม้ แล้วตามรอยความพยายามสืบทอดทักษะของโรงสาเก ไม่ได้ยืนยันประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์หรือความเหนือกว่าภาชนะอื่น
คำถามที่ 3
ส่วน “โรงผลิตสาเก” อธิบาย Colors ซึ่ง EARTH สังกัดอย่างไร?
- ไลน์สาเกมีฟองที่ใช้เฉพาะโคจิขาว
- ไลน์ลิเคียวร์แช่ผลไม้
- ไลน์ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และแสดงความต่างของสายพันธุ์ข้าว
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ไลน์ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และแสดงความต่างของสายพันธุ์ข้าว
คำอธิบายโรงสาเกนำเสนอ Colors เป็นไลน์หลักที่ผ่านการพาสเจอไรซ์และแสดงลักษณะต่างกันตามพันธุ์ข้าว โดย EARTH ใช้ Rikuu 132
กลิ่นและรสชาติ
รุ่นปี 2025 มีกลิ่นองุ่นไชน์มัสกัต ดอกไม้สีขาว และโทนน้ำนม รองรับด้วยซีดาร์อ่อน ๆ
ความหวานนุ่ม อูมามิบาง และกรดฉ่ำผสานความฝาดคล้ายสมุนไพรและสนจากถังไม้ รสจบของปี 2025 คงบุคลิกหนักแน่นของข้าวและความฝาดอ่อนที่ยาวนาน
แผนภาพเป็นการประเมินเพื่ออ้างอิงโดย Bacchus Global ไม่ใช่ค่าการวิเคราะห์จากโรงสาเก
ข้าวอาคิตะ คิโมโตะ และถังไม้ซีดาร์
Aramasa ก่อตั้งในอาคิตะในปี 1852 และแยกสายพันธุ์ยีสต์ Association No. 6 จากโมโรมิของโรงสาเกในปี 1930 ข้าวอาคิตะ วิธีคิโมโตะ และถังไม้ซีดาร์เป็นพื้นฐานการผลิต ผลิตภัณฑ์ Colors และ PRIVATE LAB ที่นำเสนอในเว็บไซต์นี้ใช้ยีสต์ No. 6 ส่วน ASTRAL PLATEAU หมักโดยไม่เติมยีสต์
โรงสาเกกลับมาหมักในถังไม้ในปี 2013 และเริ่มสืบทอดทักษะทำถังในปี 2016 ตั้งเวิร์กช็อปทำถังของตนเองในปี 2024 และเปลี่ยนภาชนะหมักเป็นถังซีดาร์อาคิตะทั้งหมด ใช้ถังไม้ซีดาร์อาคิตะ 50 ใบ
Colors เป็นไลน์หลักที่พาสเจอไรซ์และถ่ายทอดความแตกต่างของพันธุ์ข้าว PRIVATE LAB สำรวจ 4 สไตล์ ได้แก่ คิโจชู สาเกกรดสูง สาเกสปาร์กลิงแอลกอฮอล์ต่ำ และสาเกที่ใช้ข้าวขัดสีน้อย ส่วน ASTRAL PLATEAU มีพื้นฐานร่วมกันคือข้าวสายพันธุ์เดียว ถังไม้ซีดาร์ใหม่ และการหมักโดยไม่เติมยีสต์
แนวทางการจับคู่กับอาหาร
ตัวอย่างด้านล่างไม่ใช่คำแนะนำจากผู้ผลิต แต่เป็นแนวทางอ้างอิงที่ Bacchus Global เรียบเรียงจากกรด ความหวาน อูมามิ และรสท้ายของสาเก
- ปลาบ่ม
- หอยย่าง
- ชีสนมแพะ
- ผักรากย่าง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
คัดสรรโดยพิจารณาจาก 3 มุม ได้แก่ รสชาติที่ใกล้เคียง บุคลิกที่แตกต่าง และรุ่นอ้างอิงของ ARAMASA
บทความที่เกี่ยวข้อง
บทความที่เกี่ยวข้องจาก Bacchus Global
หากร้านอาหารของท่านกำลังพิจารณานำ ARAMASA EARTH ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
