AKABU Junmai-Daiginjo

Gin-Ginga ขัดสีเหลือ 40% ในโครงสร้างที่สงบและประณีต

AKABU Junmai-Daiginjo เป็นรุ่นมาตรฐานที่ใช้ข้าว Gin-Ginga จากอิวาเตะขัดสีเหลือ 40% ยีสต์จากอิวาเตะและการพาสเจอไรซ์เพียงครั้งเดียวช่วยควบคุมไม่ให้กลิ่นนำมากเกินไป และเน้นความใสกับเนื้อสัมผัสที่เนียนแทน

AKABU ไม่เปิดเผยค่า SMV หรือระดับกรด แทนที่จะยึดติดกับตัวเลขคงที่ โรงสาเกมุ่งหาสมดุลที่เหมาะสมในแต่ละปี ซึ่งเป็นแนวคิดที่สะท้อนอยู่ในการออกแบบสาเกรุ่นนี้เช่นกัน

ดอกไม้สีขาว แอปเปิล และโทนแร่ธาตุ ก่อนจบอย่างสงบ

กลิ่นดอกไม้สีขาวอ่อนโยนและแอปเปิลพบกับโทนแร่ธาตุที่มีความเค็มบาง ๆ บุคลิกผลไม้ที่ใสเปิดตัวอย่างนุ่มนวล โดยไม่ปล่อยให้กลิ่นค้างเด่นเพียงอย่างเดียว

เนื้อสัมผัสเนียน อูมามิและความหวานบางเบา มีกรดละเอียดช่วยกระชับโครงสร้าง ก่อนจบอย่างประณีตและสะอาด

เสิร์ฟเย็นในแก้วไวน์ขาว พักในแก้วสักครู่เพื่อให้รายละเอียดของกลิ่นดอกไม้เปิดกว้างขึ้น

จากความสูญเสียทั้งหมดในปี 2011 สู่การเริ่มต้นใหม่ที่โมริโอกะ

Akabu Shuzo ก่อตั้งในปี 1896 ที่เมืองโอสึจิ จังหวัดอิวาเตะ เหตุแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ทางตะวันออกของญี่ปุ่นในปี 2011 และสึนามิได้ทำลายโรงสาเกทั้งหมด

โรงสาเกแห่งใหม่สร้างเสร็จที่โมริโอกะในปี 2013 และในปีถัดมา Ryunosuke Furudate เจ้าของโรงสาเกรุ่นที่ 6 และผู้ดูแลการผลิต พร้อมทีมงานรุ่นใหม่ ได้เปิดตัว AKABU โดยใช้ข้าว ยีสต์ และน้ำอ่อนจากอิวาเตะ เพื่อสร้างกลิ่นผลไม้และรสชาติที่สะอาด

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก →

สร้างประวัติศาสตร์บทใหม่จากอิวาเตะAKABU — หลักคิดเมื่อเริ่มต้นแบรนด์อีกครั้ง

หมวกนักรบสีแดงที่ทำให้ AKABU จดจำได้ในทันที

ฉลากแสดงภาพซามูไรสวมหมวกนักรบสีแดง พร้อมชื่อ “AKABU” ขนาดใหญ่ในอักษรโรมัน แทนที่จะพึ่งเพียงลายพู่กันแบบดั้งเดิม การวางชื่อและภาพร่วมกันช่วยให้แบรนด์มีภาพจำที่ชัดเจน แม้สำหรับผู้ที่ยังไม่คุ้นเคยกับสาเก

ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ตรวจสอบได้ว่าเป็นของฉลากและรุ่นนี้โดยตรง ไม่รวมรางวัลของรุ่นพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน

รสชาติของอาหารทะเลที่คงชัด ด้วยรสจบอันประณีต

กลิ่นดอกไม้สีขาวและแอปเปิลที่อ่อนโยน รวมกับรสจบกระชับและโทนแร่ธาตุ ช่วยไม่ให้กลบรสละเอียดของอาหารทะเล จึงเข้ากันได้ดีกับปลาขาว หอย และสัตว์น้ำเปลือกแข็งที่เน้นรสธรรมชาติของวัตถุดิบ

• ซาชิมิและคาร์ปาชโชปลาขาว
• หอยเชลล์และอาหารเรียกน้ำย่อยจากหอย
• ปูนึ่งและเมนูกุ้งรสเบา
• อาหารรสละเอียดที่ใช้สมุนไพรสด

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบกับอีกสองรุ่นหลักในกลุ่ม AKABU ได้โดยตรง

ดูผลิตภัณฑ์ AKABU ทั้งหมด→

บทความที่เกี่ยวข้อง

บทความทั้งสามเชื่อมโยงเรื่องราวของรางวัล โรงสาเก และผู้คนที่กำหนดทิศทางของสาเกสมัยใหม่