AWARD : SAKE
SAKE HUNDRED SHIRIN
思凜
Junmai-Daiginjo
Specifications
- Ingredient
- Yamada-Nishiki from Hyogo
- Country
- Japan
- Rice polishing
- 18%
- SMV
- -5
- ABV
- 15.6%
- Volume
- 720 ml
SAKE HUNDRED Shirin is a Junmai-Daiginjo and Premier Oaked Sake created by Clear Inc. and brewed by Ohu-Jiman in Tsuruoka, Yamagata. Hyogo Yamada Nishiki is polished to 18%, then the sake is briefly rested in Hokkaido Mizunara Japanese oak, giving a refined balance of ginjo fruit, creamy texture, lively acidity, gentle smoke, toast, and elegant bitterness.
Culinary affinity: The Mizunara nuance, silky texture, and lively acidity complement roasted poultry, grilled vegetables, butter-led preparations, pumpkin, mushroom dishes, aged cheese, and Thai dishes with roasted or gently smoky elements.
Awards:
IWC 2026 — Bronze (Junmai Daiginjo)
Kura Master 2026 — Gold (Junmai Daiginjo 1-35%)
IWC 2025 — Yamagata Taru Sake Trophy, Gold
Singapore Sake Challenge 2023 — Gold
Kura Master 2022 — Platinum
Kura Master 2021 — Platinum
IWC 2021 — Medal record (Junmai Daiginjo)
Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED” / “New Era for Luxury Sake” / “The Philosophy of Bespoke” / “The Counterintuitive Excellence of NiKo” / “Connecting Expertise Without Owning a Brewery”
Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED GENGA” / “SAKE HUNDRED AMAIRO” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED RAIHI”
SAKE HUNDRED Shirin คือ Junmai-Daiginjo และ Premier Oaked Sake ที่สร้างสรรค์โดย Clear Inc. และผลิตโดย Ohu-Jiman ใน Tsuruoka จังหวัด Yamagata ใช้ข้าว Hyogo Yamada Nishiki ขัดสีเหลือ 18% จากนั้นพักในถัง Hokkaido Mizunara หรือ Japanese oak ช่วงสั้น ๆ ทำให้เกิดสมดุล refined ระหว่างผลไม้แบบ ginjo, texture creamy, acidity มีชีวิตชีวา, smoke อ่อน, toast และ bitterness ที่ elegant
ความเข้ากันของอาหาร: nuance จาก Mizunara, texture แบบ silky และ acidity ที่มีชีวิตชีวาเข้ากันได้ดีกับไก่อบ ผักย่าง อาหารที่มี butter, pumpkin, เมนูเห็ด, ชีส aged และอาหารไทยที่มีองค์ประกอบ roasted หรือ smoky แบบนุ่ม
รางวัล:
IWC 2026 — เหรียญทองแดง (Junmai Daiginjo)
Kura Master 2026 — เหรียญทอง (Junmai Daiginjo 1-35%)
IWC 2025 — Yamagata Taru Sake Trophy, เหรียญทอง
Singapore Sake Challenge 2023 — เหรียญทอง
Kura Master 2022 — Platinum
Kura Master 2021 — Platinum
IWC 2021 — Medal record (Junmai Daiginjo)
Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED” / “New Era for Luxury Sake” / “The Philosophy of Bespoke” / “The Counterintuitive Excellence of NiKo” / “เชื่อมโยงความเชี่ยวชาญโดยไม่ต้องเป็นเจ้าของโรงสาเก”
Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED GENGA” / “SAKE HUNDRED AMAIRO” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED RAIHI”
Brewery
Clear Inc. (株式会社Clear)
Official website: jp.sake100.com
