AWARD : SAKE
SAKE HUNDRED AMAIRO
天彩
Specifications
- Ingredient
- Domestic rice
- Country
- Japan
- SMV
- -68
- ABV
- 17.8%
- Volume
- 500 ml
SAKE HUNDRED Amairo is a dessert-style sake created by Clear Inc. and brewed by Miyoshino Jozo in Yoshino, Nara. Its layered, kijoshu-inspired method uses sake again during brewing, producing concentrated sweetness, vivid acidity, natural-yeast complexity, and a long honeyed finish. The result has a distinctive structure that does not fit neatly within a conventional dry-versus-sweet description.
Culinary affinity: Its dense sweetness and bright acidity complement blue cheese, cream cheese, anko-based sweets, matcha desserts, strawberry or vanilla desserts, foie gras-style textures, and dishes where richness and acidity need a clean counterpoint.
Awards:
IWC 2026 — Silver (Junmai)
Kura Master 2024 — Gold (Classic Moto / Fermentation Classique)
Kura Master 2023 — Platinum (Classic Moto / Fermentation Classique)
Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED” / “New Era for Luxury Sake” / “The Philosophy of Bespoke” / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”
Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED GENGA” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED SHIRIN” / “SAKE HUNDRED RAIHI”
SAKE HUNDRED Amairo คือสาเกสไตล์ dessert ที่สร้างสรรค์โดย Clear Inc. และผลิตโดย Miyoshino Jozo ใน Yoshino จังหวัด Nara ใช้วิธีการที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก kijoshu แบบ layered โดยนำสาเกมาใช้ในกระบวนการหมักอีกครั้ง ทำให้เกิดความหวานเข้มข้น acidity สดใส ความซับซ้อนจาก natural yeast และ finish ที่ยาวแบบ honeyed โดยมีบุคลิกที่ไม่อยู่ในกรอบสาเกทั่วไปอย่างเรียบง่าย
ความเข้ากันของอาหาร: ความหวานเข้มและ acidity สดใสเข้ากันได้ดีกับ blue cheese, cream cheese, ขนมที่ใช้ anko, dessert ชาเขียว, dessert สตรอว์เบอร์รีหรือวานิลลา, texture แบบ foie gras และอาหารที่มีความ rich ซึ่งต้องการ acidity ช่วยตัดให้สะอาด
รางวัล:
IWC 2026 — เหรียญเงิน (Junmai)
Kura Master 2024 — เหรียญทอง (Classic Moto / Fermentation Classique)
Kura Master 2023 — Platinum (Classic Moto / Fermentation Classique)
Blog “What “water” brings to sake #SAKE HUNDRED” / “New Era for Luxury Sake” / “The Philosophy of Bespoke” / “The Counterintuitive Excellence of NiKo”
Related Products “SAKE HUNDRED SHINSEI” / “SAKE HUNDRED GENGA” / “SAKE HUNDRED HAKUSO” / “SAKE HUNDRED SHIRIN” / “SAKE HUNDRED RAIHI”
Brewery
Clear Inc. (株式会社Clear)
Official website: jp.sake100.com
