OKUKUMA Sherry Cask is a 7-year sherry-cask-aged rice shochu-based liqueur from Toyonaga Shuzo in Yunomae, Kuma, Kumamoto. It is built on a honkaku Kuma rice shochu base and matured in sherry casks for seven years, developing a deep amber color, rounded rice sweetness, and layers of dried fruit, vanilla oak, roasted nut, and a gentle spice finish. In Japan, it is bottled as a liqueur because the cask-derived color exceeds the color limit for honkaku shochu, and the producer keeps that color-forward character as part of its profile.

Culinary affinity: Its layered sherry-cask profile pairs well with roasted or grilled meat, mushrooms, aged cheese, and rich cocoa desserts, and works in Thai dishes with herb-forward warm spice.

Awards:
TWSC 2021 — Gold

---

Blog “Featured in Shochu Next” / “Discover Japan 2024 Janurary” / “Beyond Soju, Dive into the Deep Flavors of Japanese Shochu”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

OKUKUMA Sherry Cask คือเหล้าลิเคอร์จากโจ๊กูข้าวคุมะตามฐานโชจูข้าวแบบ honkaku ของ Toyonaga Shuzo ในเมืองยูโนเมะ เขตคุมา-คุมะ จังหวัดคุมาโมโตะ โดยผ่านการบ่มในถังชาร์รีเป็นเวลา 7 ปี ทำให้เกิดสีแอมเบอร์ลึก รสหวานของข้าวที่นุ่มนวล และมิติรสจากผลไม้อบ แวนนิลลา ลูกเกดแห้ง และกลิ่นถั่วคั่ว ตามปลายลิ้น ตอกย้ำตัวตนจากความเข้มของสีจากถัง จนถูกจัดเป็น “liqueur” ในเกณฑ์ญี่ปุ่น

ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์รสชาติเข้มข้นจากถังชาร์รีเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง/ย่างไฟแดง สันนอกสุรา หน่อไม้เห็ด และชีสบ่ม หรืออาหารไทยที่มีกลิ่นสมุนไพรและเครื่องเทศระดับกลาง

รางวัล:
TWSC 2021 — Gold

---

Blog “Featured in Shochu Next” / “Discover Japan 2024 Janurary” / “Beyond Soju, Dive into the Deep Flavors of Japanese Shochu”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป

Brewery
Toyonaga Shuzo Co., Ltd. (豊永酒造)
Official website: toyonagakura.com/en