MISAO Umeshu
อาวาโมริบ่มจากโอกินาว่า บ๊วยนันโกะสุกจากสวนของผู้ผลิต และเนื้อบ๊วยบดละเอียด ผสานเป็นอุเมะชูขุ่นที่มีทั้งกลิ่นบ่ม ความแน่นของผลไม้ และสัมผัสนุ่มยาว
อุเมะชูขุ่นบนฐานอาวาโมริบ่ม
เชื่อมอาวาโมริบ่มกับบ๊วยสุกด้วยเนื้อผลไม้
MISAO ใช้อาวาโมริจากโอกินาว่าที่บ่มอย่างน้อยสามปีเป็นฐาน แล้วเติมบ๊วยนันโกะสุกเต็มที่จากสวนของผู้ผลิต พร้อมเนื้อบ๊วยบดละเอียด จึงเป็นอุเมะชูขุ่นที่รวมทั้งมิติของสุราบ่มและสัมผัสของผลไม้ไว้ด้วยกัน
อาวาโมริที่บ่มอย่างน้อยสามปี
ใช้โคชูหรืออาวาโมริบ่ม ซึ่งเป็นสุรากลั่นดั้งเดิมของโอกินาว่า เพื่อเติมความกลมและความลึกให้กับลิเคียวร์
เนื้อบ๊วยนันโกะสุกบดละเอียด
นำบ๊วยสุกคาต้นมาบดและเติมลงไป จึงเก็บไว้ได้ทั้งกลิ่นผลไม้และสัมผัสของเนื้อบ๊วยบนลิ้น
รสยาวจากทั้งน้ำลิเคียวร์และเนื้อผลไม้
เนื้อบ๊วยช่วยให้สัมผัสนุ่มคล้ายน้ำผลไม้ข้น และค่อย ๆ ปล่อยกลิ่นบ๊วยสุกออกมา ส่วนอาวาโมริบ่มเติมความลึกที่สงบไว้ใต้รสหวานอมเปรี้ยว
บ๊วยสุกที่ชวนให้นึกถึงพีชและแอปริคอต พร้อมความกลมจากสุราบ่ม
กลิ่นบ๊วยนันโกะสุกเต็มที่ชวนให้นึกถึงพีชและแอปริคอต ตามด้วยความนุ่มลึกของอาวาโมริบ่ม เนื้อสัมผัสลื่นคล้ายน้ำผลไม้ข้น ความเปรี้ยวสดช่วยพยุงความหวาน ก่อนจบอย่างนุ่มและค่อย ๆ จางลง
จานอาหารที่เข้ากับกลิ่นบ๊วยสุก
MISAO Umeshu นำเนื้อบ๊วยนังโคสุกคาต้นจากไร่ของตัวเองมาผสานกับอาวาโมริโคชูที่บ่มไม่ต่ำกว่า 3 ปี ข้อเสนอการจับคู่ต่อไปนี้ไม่ใช่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากผู้ผลิต แต่เป็นการอ่านจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้ในหน้านี้
ตามแนวคิดองค์ประกอบกลิ่นร่วมของผลไม้เมล็ดแข็งใน ‘The Science of Food Pairing’ (สรุป) ข้อเสนอนี้จับคู่กลิ่นบ๊วยสุกของ MISAO Umeshu กับอาหารที่ใช้ลูกพีชหรือผลไม้ตระกูลส้ม ส่วนความกลมกล่อมจากการบ่มของอาวาโมริที่เข้ากับอาหารรมควันหรือบ่มเป็นการอ่านตามแกนกลิ่นใน ‘Logical Pairing’
Kishu Honjo Umeyoshi ผู้ปลูกบ๊วยแห่งมินาเบะ
Kishu Honjo Umeyoshi เริ่มต้นในมินาเบะเมื่อปี 1971 จากการทำอุเมะโบชิ และยังคงปลูกพร้อมแปรรูปบ๊วยจากสวนของตนเอง MISAO ถูกสร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของบ๊วยนันโกะ โดยถ่ายทอดความเข้าใจเรื่องผลสุกของผู้ปลูกออกมาในรูปแบบอุเมะชูขุ่น
จากผู้ผลิตรายเดียวกัน
แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
