製法

花と装飾を、液体の中に保つ

主素材の持ち味を生かし、ベース酒と調和させたリキュールです。個性を形づくる二つのポイントをご紹介します。

花の形と色を保ちながら、リキュールの中で見せられる状態に整えます。

注ぐ前から飲み終えた後まで、ボトル自体が演出の一部になります。

仕上がり

穏やかな甘味の親しみやすい甘味を、花と金箔の視覚表現に重ねます。

味わい

穏やかな甘味、やわらかな甘味、華やかな余韻

穏やかな甘味を思わせる甘い香りと丸い味わい。花と金箔の動きが、飲む前から印象をつくります。

料理との相性

花風水望みの料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。特定の果実に偏らない主張しない甘みと、花や金箔による繊細な意匠を軸に、4つの方向で構成しています。

主張しない甘みに寄せる、繊細な素材湯葉の刺身、ゲーンチュート(タイの優しい澄まし汁)、ブラン・マンジェ。いずれも甘みの主張と競わない、繊細な一皿です。

花の可憐さに合わせる、香りを楽しむ一皿菊花蕪、ヤムドークカジョーン(タイの金魚草花のサラダ)、エディブルフラワーのサラダ。それぞれが花の存在感を食卓に運びます。

上品な甘さの菓子に寄せる上生菓子、カノムチャン(タイの層菓子)、マカロン。いずれも小さく上品な甘さの菓子です。

金箔の静かな贅沢に合わせる金箔をあしらった栗きんとん、フォイトーン(タイの金糸菓子)、ゴールドリーフを添えたムース。同じ静かな輝きを共有します。

特定の果実の主張を持たないため、香りの強い料理と合わせるより、素材そのものの香りを活かした繊細な料理と並べる方が、フードペアリング理論でいう「香りの強度を揃える」考え方に沿います。

造り手

豊幸園は愛知県愛西市で酒造りを行っています。この商品では、素材の選定と培ってきた製造技術をリキュールに生かしています。

受賞

Gold

花風水望みがドリンク部門で金賞を受賞。商品固有の受賞歴です。