CU9-Yii / Gin Base

完熟南高梅を、和歌山のクラフトジンへ

自家農園で木熟させた紀州南高梅を手摘みし、和歌山生まれのクラフトジン「榊」に約6か月漬け込みます。甜菜糖は控えめに使い、梅とボタニカルの輪郭を残します。

ウッディ、シトラス、スパイス。最後はドライに

立ち上がりはジュニパーのウッディな香りと、柚子や温州みかんを思わせる明るい柑橘香。中盤に熟した南高梅の酸味と果実味が広がり、和のスパイスが重なります。後口はすっきりとし、梅とハーブの余韻が続きます。

ジュニパーの香りと柑橘・梅の酸が導く四つの方向

CU9-Yii（イー）は、ジュニパーのウッディな香りに柚子や温州みかんを思わせる明るい柑橘香、熟した南高梅の酸味と果実味、和のスパイス、すっきりとしたドライな余韻を併せ持ちます。ここでの組み合わせは、蔵元が公式に示したものではなく、記録された味わいの特徴から読み取った提案です。

柑橘の香りは魚介の脂質酸化物由来の香りと重なりやすく、ジュニパーのウッディな香りは青菜のグリーン香と同調するとされています。CU9-Yii の柑橘とジュニパー、梅の酸味は、この重なりを軸に、青菜から魚介、脂のある肉料理、香辛料の効いた一皿まで幅広く向き合う土台になります。

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梅の産地、みなべ町から生まれたCU9

株式会社CU9は、祖父母の代から続く梅農家を背景に、2021年にみなべ町でブランドを始動しました。自家農園の梅に、プラム食品の紀州熊野蒸溜所で造られるジンを合わせ、紀州本庄うめよしで製造。みなべの果実と和歌山の蒸溜技術を一本に結んでいます。

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CU9-FuuとCU9-Yii — 2つの梅酒の違い

この音声では、みりんベースのCU9-FuuとジンベースのCU9-Yiiの2商品を比較し、ベースのお酒・アルコール度数・味わいの違いを紹介します。両商品ページに共通の比較音声です。

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