梵　日本の翼

20%と35%まで磨いた山田錦を重ねる

梵 日本の翼は、山田錦を精米歩合20%と35%に磨いた酒を重ねる純米大吟醸です。マイナスの温度で約2年熟成させています。

日本政府専用機の正式機内酒として採用され、国賓を迎える晩餐会では乾杯酒として供されています。

パイナップルと洋梨、やわらかく澄んだ余韻

パイナップル、洋梨、花を思わせる香りに、マシュマロやカシューナッツのようなやわらかなニュアンスが重なります。

口当たりはなめらかで、後口は澄んでいます。香りを過度に残さず、端正な余韻へ向かいます。

よく冷やして。香りの細やかさと、澄んだ後口を感じ取りやすくなります。

福井・鯖江で、1860年から

加藤吉平商店は万延元年（1860年）、福井県鯖江市で創業しました。2003年以降は純米造りのみとし、酒を0℃以下の環境で熟成してから出荷します。米と水に時間を重ね、澄みながら奥行きのある酒質をつくることが梵の軸です。

蔵元公式ホームページ→

この銘柄で確認できた国際評価

加藤吉平商店の公式受賞アーカイブに掲載された国際評価を大会別に集約し、既存の当該銘柄に帰属するIWC・国内評価も保持しています。別商品・別仕様は含めていません。

繊細な魚介と、素材を生かす皿へ

やわらかな香りと澄んだ後口は、白身魚、海老などの繊細な魚介や、素材を生かした前菜に寄り添います。

• 白身魚の刺身
• 海老を使った前菜
• 貝の料理
• 素材を生かした冷菜

ペアリングの基本 — 日本酒 →

関連商品

「近い味」「異なる個性」「ブランドの基準点」の三つの役割から選んでいます。

梵の商品をすべて見る→

関連ブログ

「商品哲学」「蔵元」「料理・提供文化」を、Bacchus Global内の記事で関連づけました。