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楯野川「急流」の精米歩合33％

February 15, 2026

楯野川の純米大吟醸「急流」、英語名はStream Red

楯の川酒造は1832年に山形県酒田市で創業した。2010酒造年度から、日本酒の全量を純米大吟醸に切り替えている。SAKE HUNDREDの「百光別誂」の醸造も手がける。「急流」は、英語名をStream Redという、楯野川のExtremeシリーズの純米大吟醸である。

このイラストは商品情報を補足するためのもので、実物の写真ではない。ボトルの形や色、ラベルなどの細部が実物と異なる場合がある。本ページは情報提供を目的とし、酒類の購入や飲酒を勧めるものではない。

出羽燦々と精米歩合33％

「急流」には山形県産の出羽燦々を使う。精米歩合33％は、玄米を磨いた後に元の重量の33％が残ることを示す。

最上川にちなむ名前

「急流」の名は、酒田で日本海に注ぐ最上川の速い流れにちなんでいる。

蔵元は「急流」をExtremeシリーズの入門に位置づけている。「極限」と「光明」には、さらに磨いた米を使う。

シリーズに見る精米歩合

蔵元が公表する精米歩合は、「急流」が33％、「極限」が8％、「光明」が1％である。「急流」には、山形県産の酒米を使い、異なる精米歩合の酒を造るという、楯の川酒造の取り組みが表れている。（Mr. Bacchus）

本記事は20歳以上の方を対象に、楯の川酒造の醸造技術と文化的背景を紹介するものである。飲酒の推奨や酒類の広告を目的とするものではない。

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